煎荷包蛋,怎樣煎得又圓又嫩?大廚教你這3招,雞蛋個個圓鼓鼓

煎荷包蛋,怎樣煎得又圓又嫩?大廚教你這3招,雞蛋鮮嫩個個圓鼓鼓。

荷包蛋是個萬能的美食,不管是直接吃,還是炒菜吃,味道鮮嫩蛋香味很濃,但是,很多朋友煎出的荷包蛋,經常容易煎爛,今天呢,就給大家分享三個妙招,大家只要學會既然做的雞蛋個個鮮嫩圓鼓的好了,廢話不多說,接下來直接給大家上干貨了。

妙招1、潤好鍋是關鍵。

相信很多朋友,把荷包蛋煎爛,都是因為沒有潤好鍋,粘鍋了的原因。正確的潤鍋方法,是把炒鍋刷干凈,燒干燒熱,然后加入一勺涼油,把鍋潤透后,然后將涼油倒出來,再加入適量的涼油,這才是熱鍋涼油,這樣不管是煎荷包蛋,還是炒菜,都不會粘鍋 這一點大家一定要記好。

妙招2、潤鍋后加入適量精鹽。

很多朋友家里的鐵鍋,可能生銹不好用啦,這樣即使您把鍋潤透,還可能會出現粘鍋的現象,那麼這一個要點大家就要記好了,潤完鍋后,一定要向鍋里撒入適量的精鹽,因為精鹽不溶于食用油,會留在鍋底,這樣會讓炒鍋就會更加潤滑了,煎荷包蛋時就更不容易粘鍋了。

妙招3、手離油面近一點。

把荷包蛋煎爛,還有一個原因是荷包蛋剛下鍋,就被你自己給打爛了,很多朋友煎荷包蛋的時候,害怕熱油濺到手上,然后離油鍋很遠下荷包蛋。這樣不僅容易把雞蛋給摔爛,而且熱油更容易濺到自己的手上,咱們下荷包蛋的時候,應該手離油面近一點,這樣熱油既不會濺到手上,煎出的雞蛋,還會個個圓鼓鼓的。

總結:要想把荷包蛋煎得個個圓鼓鼓,還不爛,這三個訣竅,大家一定要記好,一是一定要把鍋熱鍋涼油給潤透,二是潤透后再在鍋底撒上少許的食用鹽,最后就是下荷包蛋的時候,雙手一定要離油面近一點,大家只要記好這三個訣竅,相信煎出的荷包蛋,個個圓鼓鼓,又香又好吃。


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