同樣是茄子,怎麼挑選?菜農告訴你技巧,天天換著花樣吃

嗨嘍大家好,之前給大家回答了怎樣挑選黃瓜,因為朋友們疑惑這個是應該選擇直的黃瓜還是彎曲的,結果最近又有朋友來問這個茄子是不是也講究這個,有沒有挑選特別形狀的,其實簡單的告訴大家,這個茄子和黃瓜一樣,都沒有必要特別的去追求形狀方面。

先說說這個茄子為什麼會有不同的形狀,大家可能也見過這個茄子的植株,比較矮,但是這個長茄子呢又是比較長的,所以當這個長茄子靠近地面的時候,可能就會受到這個地面的影響,會變成彎彎曲曲的樣子,其實生長方式都是一樣的。

除了地面的影響,可能還會有別的茄子棵的枝條阻擋,或者是別的茄子阻擋,這就會讓茄子的生長方向發生一些變化,但是在口感方面,并不會有什麼影響。

但是面對各種形狀的茄子,還是建議大家選擇筆直一些的茄子,原因也很簡單,一個是容易在冰箱里存放,直的茄子直接放進去就好了,不會占用很多空間,但是彎彎曲曲的那種就不同了,很占空間。

再就是這個筆直的茄子很好去皮,削皮的時候可以一整條一整條的去皮,這個要比給彎曲茄子方便多了,再就是切塊的時候也更方便,比如說大家想做一個烤茄子,顯然直一些茄子要更好用。

其實對于形狀來說,對于口感的影響很小,除非是表面有很硬的傷疤或者是裂口,這種可能會讓茄子的肉質發生變化,比如說肉質很硬,但是出于烹飪的考慮,很多時候這個形狀也是要注意的。

如果說茄子用來做餃子餡,那影響不大,如果說炸茄盒呢,是不是就要注意了,最好選擇粗一些再就是長得均勻一些的茄子,這樣切開后才好包餡。

再比如說想要炒茄子,所以需要選一些嫩嫩的茄子,什麼樣子的茄子要嫩一些呢,看花萼的部分,花萼越大的茄子,生長期就越短,花萼越小的茄子,生長期也就越長,所以選擇花萼比較大的茄子,這種的生長期短,口感也比較嫩,切開之后,里面基本不會有茄子種。

其實只要不影響烹飪,大家就不用那麼看重形狀,看重形狀的,都是為了可以有更好更方便烹飪而已,表面好看的不一定好吃,比如說這個茄子,長得圓圓壯壯,很可能是已經成熟過了,種子也已經很多,已經不適合做菜了。


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