煮飯時,不要直接下鍋煮,教你5個技巧,煮出來的米飯又軟又香甜

米飯,口感香甜,晶瑩剔透。作為一種主食,在家家戶戶的餐桌上是每日都少不了的。其實大米可以有很多種做法,可以放入蛋炒飯,可以熬粥,也可以搭配兩個菜一起吃。相信大家做米飯的次數已經是數不過來了,那好吃的米飯是怎麼做出來的呢?在做米飯的時候有沒有小技巧呢?下面告訴大家一些關于米飯的小技巧,不容錯過。

我們平常做大米飯的時候都會直接使用電飯煲,按照比例配好水和大米,就直接讓它在水里面煮,其實還有方法可以使做出的大米飯更香的,需要了解一下關于米的小知識。

一、米不能淘洗得 太干凈

在煮米飯之前我們肯定都會進行清洗,大家普遍認為大米一定要清洗很多遍才會變得干凈,其中的差異才能被淘掉。雖然這樣洗似乎表面會變得很干凈,但是大米其中所擁有的大部分營養物質也會被洗掉,洗的次數多,淘米水就變得越來越了,大米的營養就降低了。其實只需要輕輕揉搓一下,那些臟東西就可以洗掉的。

二、 加香醋和香油

在煮米飯時在其中加東西是可以讓做出來的米飯變得更香的。香醋就是一個不錯的選擇,在米飯中加入一點點香醋,可以使米飯變得更香濃,蒸出來也不會有醋的味道,甚至米飯本身散發出來的香氣。

還有就是這樣的米飯是可以重復存放的,不容易壞掉。還有一個就是加一點香油,加香油出來的米飯會變得更黏稠,多了一種香油的味道,口感吃起來也非常好,當然使用其他的油也是可以稍稍嘗試一下。

三、放水的最佳比例是 1:1.5

米飯的米和水要按照一定的比例,最正確的比例就是1:1:5。米和水的比例剛剛好出來的米飯會柔軟適中,口感極好。但如果比例不對,水加多或加少米就會變得稀少或硬,所以一定要注意比例,可根據實際情況來放。

四、選擇好的米

另外還有想要做好米飯,就得有好的米。在選購米的時候一定要選擇優質的米,可以觀察米的色澤度,表面看起來光滑的,有光澤的都是比較新鮮的大米,就可以放心購買了;也可以拿起一顆米粒嘗一下,新米在嘴里能咀嚼成兩半,而陳米就是直接咀嚼粉末的樣子。

五、提前泡好米

如果在煮飯之前先把大米用清水浸泡半小時后再煮,你會發現煮出來的米飯會顯得顆粒飽滿,口感也會更加的軟糯香甜。

好了,以上就是小編給大家分享的煮米飯小技巧,趕快學會做給家人吃吧!


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