腐竹最忌直接清水泡,干貨店老板教我一招,泡的又快又軟無硬芯

腐竹營養又美味,可是就是泡不好,不是發硬就是外表軟了,但是里面有硬心,腐竹到底應該如何泡?今天就教你一招,泡出來的腐竹柔軟勁道還沒有硬心,最重要的是只需要一點點的時間!

泡腐竹最重要的就是加水了,很多人直接用熱水或者用涼水泡,這樣是不對的!

直接用熱水會導致腐竹外面軟了里面還有硬心,而冷水泡則是等待的時間要相當長!

所以最適合泡腐竹的應該就是溫水了,溫水泡腐竹不僅口感好很勁道,里面也不會有硬心。

接下來就教大家一個正確的泡腐竹的方法。

準備一個容器,然后放入腐竹,加入溫水,之后在依次加入適量的食鹽和幾滴白醋。

食鹽能夠讓腐竹快速的吸收水分,縮短泡發的時間,讓腐竹快速泡發開。

白醋則是可以讓泡發的腐竹更有韌性,更勁道!

最后將盤子倒扣在里面,這樣能夠讓腐竹更快的吸收水分。

三分鐘過后,掀開盤子,腐竹已經泡好了,不夾生,也沒有硬心,勁道又Q彈!

然后投洗兩邊,將里面的食鹽和白醋的味道洗干凈,拌好之后就可以開始吃了!


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