煮臘八粥,不要只加水熬了,多加這1步,粥香甜粘稠有營養,家人都愛喝

時間過得真快,轉眼間就是臘八節了,臘八節過后年味就越來越足了,這個時候在外務工的朋友就開始訂票回家過年了,大家也都在陸陸續續的置辦年貨了。在中國的飲食傳統文化里,臘八節這天都會喝上臘八粥,臘八粥也叫富德粥,由多種食材熬制而成,吃起來軟軟糯糯、香甜可口,在這個寒冷的冬天里為我們驅走寒冷。

煮臘八粥要用到的食材多樣,那他的營養也是很豐富的,多喝臘八粥有利于我們的身體健康,他具有補脾、清肺、明目等功效,一般老人的身體比較弱,多吃臘八粥可以幫助消化、滋養身體,老人用可以多吃哦!正好今天是臘八,我們可以熬一鍋臘八粥,祝愿來年健康平安、甜甜蜜蜜,但做臘八粥時,只加水熬就錯了,小編教您一個小訣竅,粥濃稠又好喝,一起來看看吧!

【食材準備】:紅棗 核桃 枸杞 蜜棗 葡萄干 紅豆 赤小豆 花生 薏米 綠豆糯米 黑豆 黑米 堿粉

第一步:浸泡食材。豆類食材是比較堅硬的,在煮的過程中比較難熟,所以在煮之前,我們需要將它們泡發,這樣在煮的時候可以節省一些時間,煮出來的豆子也會更加的軟糯。可以拿出一個大碗,把適量的紅豆、赤小豆、花生 綠豆 黑豆倒進去,再加入大量的清水,我們用手攪拌一下,讓所有的豆子都能浸泡到水,然后留著浸泡兩個小時,一個小時之后,再把糯米和黑米倒進去一起浸泡,再過一個小時才能撈出來。那麼制作臘八粥是比較費時間的,建議大家提前準備,沒煮之前先把該浸泡的食材泡上,這樣可以節省一些時間。

第二步:兩個小時后,我們準備一個砂鍋,無論是熬湯還是熬粥,用砂鍋是最好的,因為砂鍋可以均勻地導熱,保溫性也好,可以最大程度的保存住食材里的營養價值。把砂鍋洗干凈放到灶台上,接著把泡在水里的食材用密漏勺撈出來,裝入砂鍋里,第一層先放他們,因為豆類是比較難熟的,然后加入沒過食材的清水,蓋上蓋子小火煮一個小時。

第三步:在煮的過程中,我們要隔一段時間給鍋里加一次水,可以在水沸騰的時候加水,加完水攪拌一下,避免食材粘鍋。要注意看鍋里的水是否變少,如果水少了中間可以多加幾次水,可以少量多次地添加。這里可以再加2克的食用堿粉,不要加太多,不然味道會變苦哦!加入堿粉可以讓粥變得更加濃稠,這是一個小技巧哦!這點大家一定要記住。

第四步:一個小時后,再次打開鍋蓋看看,會看到里面的粥已經熬得很濃稠了,接下來我們再下入一些味道甜蜜的食材,可以放入適量的紅棗、核桃、枸杞、蜜棗、葡萄干,放進去后用勺子攪拌均勻,蓋上鍋蓋再煮30分鐘。30分鐘后打開鍋蓋,用勺子舀出一碗出來看看,湯汁濃稠,豆類食材也被熬得軟糯,來上一碗好吃又暖胃。需要注意的是在熬臘八粥的時候,中途一定要多打開鍋蓋看看,水少了要加水,最好在水沸騰的時候加入,中途還要加一點點食用堿粉,這樣熬出來的臘八粥會更濃稠哦!

做臘八粥可以用的食材多種多樣,大家用的食材不一定要跟卷毛的一模一樣,可以根據自己喜歡的口味去準備食材。以上就是今天的全部內容,煮臘八粥不要只加水了,要多加哪一種材料大家看明白了嗎?這樣煮出來會更加的粘稠好喝又有營養,今天就可以試試哦!


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