木耳牢記別直接用水泡,教你一妙招,5分鐘就能泡發,肥厚脆嫩還干凈

天氣冷了,很多人開始慢慢給家里囤購食物,雖然現在買什麼都方便,但這種做法已經習慣了,感覺冬天不這麼做總覺得缺點什麼,而且家里多少有點存貨,做飯吃飯不愁隨時都有。如果要囤購的話,記得多囤點干貨,比如干銀耳、干香菇、干木耳等,這些食材只要放在陰涼干燥的地方可以保存很久,尤其冬天最耐放,而且這些食材做菜都很好吃,我家特別喜歡吃木耳,所以家里從來不缺,做盤木耳炒瘦肉,簡單的下飯菜,孩子見了連吃兩碗飯。

說到木耳,相信大多數人都喜歡吃,只是因為做菜前要提前泡,這一點讓很多人很頭疼,特別是現在到了冬天,木耳半天泡不大,耽誤時間。

不知道你是怎麼泡木耳的?很多人習慣用冷水,因為自來水接的方便,或者也沒有想到別的方法,冬天一到往往都是早上泡上,到了中午再做菜,想要臨時做菜的話,只能放棄,等下一次再吃了。也有人選擇用開水泡,這麼做泡得快很多,我也試過,發現用開水泡出的木耳口感不怎麼好,而且營養肯定有所流失。

冬天泡木耳,別用冷水!也不要用熱水,而是要用溫水,這樣可以加快泡發速度,又不會破壞木耳的口感和營養。不過光用溫水還不行,教你一個妙招,10分鐘泡好,還很干凈!溫水里多加「2樣料」,一點不耽誤時間,特別實用。

下面我來給大家分享一下泡木耳的方法,快來看看吧,保準你可以用得上。

方法如下:

首先準備一個泡面飯盒,沒有的話就準備一個碗和一個盤子,或者別的什麼有蓋的容器。把木耳放進碗內,倒入一部分冷水進去,再倒入一部分開水,用筷子攪拌幾下混合成溫水。

然后放入一勺白糖或者食鹽,再放一大勺淀粉進入,繼續用筷子攪拌,攪拌到糖或者食鹽融化。

蓋好蓋子等待十分鐘,當蓋子蓋好后木耳就開始逐漸變大,最后變成柔軟又大個的木耳了。

差不多十分鐘后木耳就泡好了,這個時候先不著急倒掉水,先把木耳的根部去掉再重新放進碗內。

用手反復抓拌幾下,沒一會兒水就變渾濁了,接著撈出木耳,倒掉水再重新加水清洗,反復洗兩遍木耳就徹底干凈了。

木耳處理干凈后,就可以準備炒菜了,可以做木耳炒瘦肉片、木耳炒山藥等,也可以用木耳做餡料,包包子、包餃子都是不錯的選擇,可以試試看。


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