才知道,原來茄子有「眼睛」,學會這樣辨別,保證挑到的茄子個個鮮嫩飽滿,漲知識

有朋友曾分享過說想要挑到嫩茄子那就一定是要選彎茄子,而不是直茄子,認為又直又漂亮的茄子不如飽滿的彎茄子好吃,其實這是一種誤解,要知道彎茄子的彎黃瓜一樣,是一棵最早的一批果實,離地面近,所以會彎,形狀彎但并不影響它的味道和營養。在我們這里買菜在行的老阿姨有一個習慣:茄子辣椒最好是要買彎的,葉菜不能買看起來太嫩的。稍微帶有少許蟲眼的菜反而更受歡迎。

其實吧,茄子不僅有長條形的,還有圓形,如果照著只選彎的不選直的這個標準來選茄子的話,那也是選不好圓茄子的,悅悅家里從小就是以種菜為生,茄子辣椒見得多了,自然也就知道哪樣的茄子最鮮嫩的,買茄子的時候,別糾結它是直的還是彎的了,學會看1個地方,保證選到的茄子個個都是皮薄肉嫩的。這個地方就是茄子的「眼睛」,剛聽到這個說話,有沒有覺得很奇怪呢?才知道,茄子也有「眼睛」。

茄子的「眼睛」就是在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,俗稱茄子的「眼睛」,這個「眼睛」越大,表示茄子剛長成,質地也就越鮮嫩;而茄子的「眼睛」越小,則表示茄子已經成熟很長時間了,它的質地也就越老,皮很也很厚,里面的茄肉會粗糙開裂,種子也長硬變黑了。在買茄子的時候,按著這個方法來辨別茄子的眼睛「大小」,就能選到鮮嫩飽滿的茄子了。


用戶評論