煮雞蛋總是開裂?教你一招,雞蛋不開裂還自動脫殼!超好用

煮雞蛋總是開裂?教你一招,雞蛋不開裂還自動脫殼!超好用

大家遇沒遇到過雞蛋被煮破,或者雞蛋剝完凹凸不平的情況?

下面給大家介紹2個,煮雞蛋和剝雞蛋的小技巧,保證剝出的雞蛋個個完整。下面和小編一起來學習一下吧!

1 為什麼有些雞蛋難剝?

雞蛋之所以難剝,主要是內殼膜和外殼膜連在一起導致的,內殼膜粘在蛋白上,外殼膜粘在蛋殼上,在剝的時候,如果沒將兩層膜撕開,會導致蛋白被剝落,剝出的雞蛋坑坑洼洼。

和放過一段時間的雞蛋相比,剛煮出的雞蛋往往更難剝,這是因為剛煮出來的雞蛋,蛋清沒有完全凝固,質地柔軟,稍微拉拽一下便會脫落。

2 煮雞蛋和剝雞蛋的技巧

1)煮前浸泡,防止雞蛋裂開

在煮雞蛋之前,先把雞蛋放在水里浸泡一會,等雞蛋內部溫度和水溫一樣時,開中火煮雞蛋,這樣雞蛋的溫度會隨著水溫一起升高,避免雞蛋煮裂。

2)掌握時間,煮出最佳口感

煮雞蛋的時間不宜過長,水開后煮6、7分鐘即可,關火后不要急著把雞蛋撈出來,放在熱水里泡5分鐘,這樣雞蛋的口感更好。

3)煮后浸泡,雞蛋更好剝

5分鐘后將雞蛋撈出,放在冷水里浸泡一下,滾燙的雞蛋遇到冷水,蛋白會迅速收縮,在蛋白和蛋殼間產生一道縫隙,這樣剝雞蛋時就不會出現粘連的情況了。

4)桌上滾一滾,三秒剝雞蛋 

雞蛋溫度降下來后,底部在桌面上磕一下,磕開后把雞蛋放平,在桌子上滾一圈,這樣可以讓雞蛋和蛋殼加速分離,最后輕輕一撕,蛋殼瞬間脫落。

3 批量剝雞蛋的方法 

第一步:找來一個大小合適的保鮮盒,把煮完、泡好的雞蛋放到里面,雞蛋和雞蛋之間留一些空隙,讓雞蛋可以在里面自由移動。

第二步:保鮮盒里加水沒過雞蛋,蓋子蓋緊后用力上下搖晃,在雞蛋碰撞的過程中,蛋殼會一點點脫落。

第三步:打開蓋子,撈出雞蛋,把上面殘留的蛋殼撕掉即可。

煮雞蛋、剝雞蛋的小技巧,大家學會了嗎?下次不妨試一試!


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