煮米飯別只加水,飯店大廚教我一招,米飯顆顆香甜飽滿,軟糯可口

 我們每天都要在家里煮飯燒菜的,煮了這麼久的米飯,怎麼才能讓米飯更加香軟可口更好吃呢,其實是有一些小技巧的,今天和大家分享一下,一起了解一下吧。

第一,大米品種。

米飯是否好吃和品種也有很大關系,南北方存在一些差別,南方可以選擇絲苗米,北方則是東北大米,要挑選這種顆粒飽滿,無破裂的呈現半透明狀的,所以在購買的手也要注意了;

第二,淘米。

首先加入一些清水,正常進行淘米,如果不是免洗的大米就一定要進行淘洗,建議只淘洗一遍就可以了,因為過度清洗會導致大米營養流失,淘洗一遍主要是為了去除大米中的雜質;

第三,浸泡。

淘洗完后加入清水浸泡十分鐘,讓大米吸收水分,刺激多種酶產生,主要煮出來的米飯粒粒飽滿,如果你的米飯中摻有雜糧,一定要先把雜糧先浸泡一個小時,才能熟透;

第四,另外要注意的就是米與水的配比,會直接影響口感,想要米飯軟硬適中,米與水的比例為1:1.5,判斷的方法也很簡單,只要水沒過手指第一個關節就足夠了,如果要吃的軟一些的,可以多加點水;

第五,接著準備一瓶白醋,加入一瓶蓋的量就足夠了;

第六,再加入食用油,能讓米飯香軟可口,最后放進電飯煲里就可以了。

學會這個小技巧,讓你的米飯香軟可口色香味俱全,每頓都能多吃一碗。


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