過日子就要精打細算，能省則省，比如遇到超市豬肉做活動時，我總會多買幾斤，放在冰箱里凍起來。然而便宜貪多了，冰箱里的凍肉就越來越多，今天拿肉炒菜時，發現冰箱的最底層有好幾塊凍肉。我有個習慣，每次冷凍肉時都會用保鮮袋裝好，并用記號筆寫上日期，大家猜猜這幾塊肉是啥時候買的？到現在凍了快4個月了。

凍了這麼久的肉還能吃嗎？估計大多數人的想法都一樣，冷凍的不會壞，解凍后繼續吃，真的可以嗎？

冰箱是保鮮的好工具，在一部分人看來（尤其是老年人），他們就認為只要把食物放進冰箱里凍起來，保質期就是無限長，不管凍多久都不會壞。

快糾正這個錯誤的觀念，冰箱不是保險柜，冷凍的食物也有保質期，時間長了一樣不能吃。

肉類能在冰箱里冷凍多長時間呢？聽聽營養師怎麼說，過了這個時間就不要吃了，直接扔掉為好。

大家也許都聽說過「僵尸肉」，并不僅僅是冷凍時間長而已，而且肉質也發生了變化。就算是低溫冷凍，超過一定時間也是會滋生細菌的（有些細菌不怕低溫），會導致肉變質，甚至腐爛，吃了有害而無利。

而且冷凍過久，肌肉纖維在低溫下也產生了改變，往往解凍后的口感很差，根本煮不爛。

豬牛羊肉、雞鴨肉、魚肉、海鮮，甚至是禽蛋，都不能一直放在冰箱里，那它們的保質期是多久呢？讓營養師來告訴大家。

火腿腸——保質期最長180天，請在保質期內盡快吃完；

臘腸、臘肉——3~6個月，盡量在3個月內食用；

鮮肉（包括豬牛羊、雞鴨）——冷凍保質期為12個月，但最好4個月內吃完；

魚肉、海鮮——保質期3個月，在1個月內吃完。

尤其是蛋白質含量高的魚肉、海鮮，容易滋生細菌，導致氣味發酸，顏色發黃，是被氧化的結果。所以，為了自己和家人的健康，肉類最好隨吃隨買，不要長時間冷凍。

冷凍的肉類分為2種，即生肉、熟肉，在冷凍時注意分開，不能放在一起。生肉自帶一部分細菌，會造成交叉感染，做熟的肉也會產生細菌，導致變質，無法食用。

肉類在冷凍保存時，要遵循2個原則，就是密封、分裝，這樣不會串味，而且取用更加方便。要注意的是，如果肉已經解凍，就不能再冷凍了，否則容易壞掉。

想要讓肉類保存更長的時間，就要學會正確的保存方式，營養師是這麼做的：

無論什麼肉，不要用水清洗，直接按照一次的用量切成小塊，用保鮮袋裝好密封，放進冰箱冷凍起來就可以了，吃的時候拿出來解凍。生肉、清水里都帶有一些細菌，如果用水洗肉的話，就會導致細菌大量繁殖，肉就壞得快，所以要冷凍保存的肉千萬不要洗。