飯店最干凈的6道菜,可以放心吃,廚師也推薦,可惜多數人不懂

現在的年輕人是越來越懶了,很多人都不喜歡自己動手在家做飯,一是想偷懶,二是自己在家做的味道,一點都不好吃,還不如 去飯店吃

我也是一個愛到飯店去吃飯的人,大多數情況下都是為了解解饞,但是 在點菜的時候,我一般只點這7道菜。

因為飯店中的炒菜量是非常大的,有很多食材,他們在準備的時候,準備的并不衛生,眼不見心不煩, 雖然看著很干凈,但其實很臟

所以今天我就要來給大家說一說, 我最愛點的這6道菜,每一道都是非常干凈的,完全可以放心食用。

這可是我朋友給我推薦的,在飯店做了十幾年廚師的他,每次在飯店吃飯的時候,也只會吃這6道菜, 早知道早受益,一起來看看,有你愛吃的菜嗎?

飯店最干凈的6道菜

一、清蒸魚

清蒸魚在對其進行烹飪的時候,如果食材不新鮮,或者是魚肉腥味沒處理干凈的話,那麼蒸出來的魚肉,腥味就會特別臭。

因此 飯店在對清蒸魚進行處理的時候,一般都會處理得很干凈,只有把魚肉腥味去除以后,才能確保魚肉的肉質鮮美。

最重要的是 清蒸魚的制作,一定會采用新鮮的活魚,味道都會受很大的影響,所以 去飯店吃飯,清蒸魚是必點的一道菜。

二、炒肥腸

炒肥腸這道家常菜,相信很多人都很喜歡吃,我就是一個很愛吃炒肥腸的人,每次去飯店吃菜,我都會點上一份。

肥腸的臭味是非常明顯的,因此 在對其進行清洗的時候,飯店都會花很大的功夫,這樣才能把它的異味去除。

沒清洗干凈的肥腸,一吃就能吃出口感上的變化,所以飯店根本不敢去冒這樣的險,以免砸了自己的招,與此同時,肥腸的價格一般都會很貴,這就是清洗上的原因。

三、油炸花生米

花生米是一道很不錯的下酒菜,尤其是很多愛喝酒的人,都會準備上一碟油炸花生米,像我就是一個,比較愛喝小酒的人。

想要花生米口感酥脆,一定要先清洗、然后再浸泡、最后再油炸,才能讓其口感酥脆又好吃,這樣一來就能確保,花生米表面的臟東西的雜質,被淘洗干凈。

花生米在油炸的時候,需要用到高于150度的油溫,這樣的溫度下就算再多的細菌,也會被殺死。

四、蒜泥白肉

想要做好這道菜,食材的選用也是非常關鍵的,與清蒸魚同樣的是, 豬肉的選用一定要新鮮,否則白肉的口感就會很柴。

而且豬肉在選購的時候,一定要選用上等的前腿肉,這樣才能把這道菜的味道做得更佳,所以蒜泥白肉這道菜,還是一道很不錯的上等菜。

與此同時, 這道菜在制作的時候,還需要用熱湯,給它煮上兩個小時左右,這樣一來豬肉的質量就會更佳,好吃又美味,還特別干凈。

五、白灼蝦

這道菜在制作的時候,如果不選用新鮮的活蝦,那麼不管你怎麼去烹飪,它的味道都會很腥,菜的質量也會大打折扣。

所以 白灼蝦在制作的時候,飯店都會采用最新鮮的活蝦,且蝦肉還需先去蝦線,去內臟等等步驟,才可以用于烹飪,否則里面的泥沙也會影響口感。

還有就是白灼蝦在制作的時候,需要用到料酒,或者是高度白酒, 在酒精的作用下,還能起到殺菌消毒作用,因此這道菜很干凈。

六、白切雞

最后要說的這道菜為白切雞,白切雞對食材的選用,也是非常關鍵的,要選用最新鮮的食材,否則口感就會大打折扣。

正宗的白切雞,選用的是三個月左右的三黃雞,這個時候的肉質是最細嫩的,再加上高湯的熬煮以后,就能讓它的味道極其鮮美。

如果你采用的是老雞,或者是不新鮮的雞肉來做這道菜的話,那麼就等于在打自己的臉, 不管你怎麼做,口感都會很差

好了,以上我所分享的這6道菜,就是飯店中最干凈的幾道菜,每一道菜的食材選用,以及做法都是非常干凈的。

以后大家再去飯店吃飯的時候,就別再亂點了, 首選這幾道菜去點的話,就能吃到更干凈、更衛生。


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