蒸雞蛋羹時,直接上鍋就錯了,教你正確蒸法,多加一步,雞蛋嫩滑又入味

雞蛋是日常生活中不可或缺的一種食物,同時也是一種非常百搭的食材。不管是煮雞蛋還是荷包蛋,很多人都喜歡在早上吃一個雞蛋。一個雞蛋雖然看起來不是很起眼,但是它的營養價值非常高,不僅含有很高的蛋白質,而且還含有人體必需的8種氨基酸。每天吃一到兩個雞蛋,對人們的身體有很大的好處。

我都知道雞蛋常見的做法有很多,比如煮雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋、雞蛋羹和雞蛋湯等,但是在這麼多的做法當中,我想最好消化和吸收的應該就是雞蛋羹了,做好的雞蛋羹嫩滑又入味,味道非常鮮美,老少皆宜。制作雞蛋羹時,雖然步驟不多,做法看似簡單,但很多人卻做不好。如果你在蒸雞蛋羹的時候方法不正確,經常將雞蛋打散之后就開始上鍋蒸了,這樣蒸出來的雞蛋一點都不嫩滑細膩,而且經常會出現蜂窩狀,吃起來干干的。其實想要做好嫩滑入味的雞蛋羹并不難,但是你一定要記住千萬不要直接上鍋蒸,一定要在蒸之前往雞蛋液里兌上等量的涼白開,然后控制好蒸的時間,保證你蒸出來的雞蛋羹嫩滑又入味。

話不多說,接下來小編來分享一下雞蛋羹的做法,保證一學就會,喜歡吃的朋友自己在家也可以試著做一做。

【雞蛋羹的美味做法】——特點:嫩滑入味、味道鮮美、老少皆宜

【主料】:雞蛋2個

【調料】:香油、醬油、食鹽、蔥花、涼白開

【做法步驟】

1、將準備好的2個雞蛋打入碗中,然后用筷子打散后充分攪拌均勻。

2、往雞蛋液中加入少許的食鹽,然后繼續攪拌均勻,直至出現細膩的泡沫。

3、在雞蛋液中倒入等量的涼白開,接著再次攪拌均勻,然后再用過濾網將雞蛋液過濾一遍,這樣做好的雞蛋羹會更加細。

4、將盛有雞蛋液的碗蓋上保鮮膜,包好后有牙簽將保鮮膜戳幾個小孔。

5、蒸鍋中加入適量的水,待其燒開后,再將盛有雞蛋液的碗上蒸鍋,隔水蒸8到10分鐘,時間到了之后再關火再燜幾分鐘。

6、取出蒸好的雞蛋羹,去掉保鮮膜,滴上幾滴香油,倒入少許的醬油,然后撒上少許的蔥花就可以食用了。

結語

看著是不是很簡單呢?其實做好一道新鮮美味的雞蛋羹真的非常簡單,只要你明白了制作雞蛋羹的細節,記住千萬不要直接上鍋蒸,然后按照上面的做法,相信您也能做出嫩滑入味、味道鮮美、老少皆宜的雞蛋羹了。

(1)雞蛋液中加入等量的水一定要用涼白開,如果用清水的話,做出來的而雞蛋羹就沒那麼細膩了。

(2)雞蛋羹在加入涼白開之后,最好再用過濾網過濾一下,這樣蒸出來的雞蛋羹會更加細膩。

(3)蒸雞蛋羹之前一定要用保鮮膜包好,這樣的話就不會有蒸餾水留到雞蛋液中。

(4)蒸雞蛋羹的時候,一定要等蒸鍋中的水開了之后再上蒸鍋。


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