現在很多人都在家里面炒菜做飯，我們炒菜做飯的原材料就要自己去買，很多時候我們去買蔬菜的時候都會買到茄子，紅燒茄子是我們最常見的一種家常菜，可是茄子我們在買的時候一定要學會挑選，千萬不要挑選到那些激素茄子，所以今天就跟大家講下如何挑選茄子吧。

首先第一個我們可以捏一捏茄子，一般茄子是非常有彈性的，它里面含有豐富的水分，茄子如果捏起來很有彈性，這樣的茄子可以買回家，非常的好吃。如果我們捏起來感覺茄子非常的硬，說明里面的水分都已經流失了，里邊干巴巴的一點都不好吃，而且這樣的茄子我們買回家之后會發現里面可能已經壞掉了，硬硬的茄子就是水分流失的，我們不能買回家。

第二我們要看一下茄子的眼睛，我們可以看到茄子上面的蒂底下有一圈白色的環狀，茄子就能看出它是不是激素茄子了，因為這個地方叫做茄子眼睛，叫做茄子的花萼部分。如果我們發現這部分比較大，說明茄子非常的鮮嫩，非常的好吃。如果我們發現茄子蒂底下這個環狀的白色部分非常的少，說明這個茄子很有可能是激素茄子，這樣的茄子是只長個頭的。所以我們買茄子的時候，一定要注意白色部分越多越好哦。

第三我們要看茄子的顏色。一般茄子都是紫黑色，紫紅色，茄子的顏色其實也能看出它是否是激素茄子，因為正常生長的茄子，它顏色是非常非常好看的，過度非常自然，而且看起來茄子非常有光澤，如果我們買茄子的時候發現茄子顏色過度不自然，而且茄子暗淡無光，我們一定要注意了，很有可能是激素茄子哦。

第四，我們要看一下茄子的形狀。一般情況下茄子在生長過程中都會有一些彎曲，我們直直生長的茄子其實是非常少的，不能沒有，但是一般情況下是比較少的，如果我們去買茄子，發現茄子非常的筆直好看，說明這個茄子很有可能是打了植物生長調節劑，打了一些激素，這樣的茄子我們最好就不要買了。

看完今天這個分享，大家都知道茄子該如何挑選了，用我們的方法來挑選，激素茄子肯定遠離我們。