韓式辣白菜怎麼做才好吃?教你懶人做法,6小時就能吃,酸甜辣爽開胃又下飯

白菜是冬季的應季蔬菜,價格便宜,味道鮮嫩,除了炒著之外,很多人喜歡用它做腌菜,而且腌菜的方式也是特別多,比如四川泡菜,東北酸菜等等,當然也少不了大家都很喜歡的辣白菜。

辣白菜是朝鮮族的傳統美食,特點是辣、酸、甜、脆,顏色紅亮的辣白菜看起來就讓人忍不住咽口水,用它當做小菜,或者煮湯,甚至做火鍋,都是非常好吃的。相對于其他的腌菜,辣白菜的傳統做法比較麻煩,用料多,做法復雜,一步不對,那麼做出的辣白菜就不正宗。

那麼想吃辣白菜,怎麼樣做才能既簡單又正宗呢?今天就給大家分享一個非常懶人的做法,輕輕松松做好辣白菜,而且腌制6個小時就能吃,味道比買的還要好吃。

【辣白菜】

主要食材:白菜、蘋果、梨、韭菜

第一步、首先我們準備2顆白菜,先從中間對半分開,接著再把它繼續分成兩半,如果白菜包裹得比較緊實,我們先把它輕輕地掰開。

第二步、然后在白菜的每一層都均勻地撒上粗鹽,如果沒有粗鹽的話,就用家里的細鹽。,然后我們將食鹽反復地涂抹,讓白菜每一個地方都能粘上食鹽,尤其是白菜幫的部位,要稍微多一些。

第三步、全部處理好后,把白菜放入盆中,沙水1個晚上。

第四步、接著準備一個白蘿卜,去皮后先切成薄片,然后再切成長條,切好裝盤備用,再準備一些韭菜,清洗干凈后切小段備用,準備一個梨和蘋果,洗凈去皮后也切成長條備用。

第五步、經過一個晚上的腌制,白菜變得很軟,也沙出了很多水分,然后倒入清水,反復抓洗,把多余的鹽分洗干凈,多清洗幾次,這樣白菜就不會很咸了。

第六步、洗干凈之后,咱們把白菜的水分擰干,盡量擰得干一些,這樣白菜保存的時間也比較久。

第七步、放入一個稍微大點的盆子,然后倒入切好的配菜,接著倒入一袋韓式辣白菜醬料,這個就非常方便了,一袋可以鹽4斤白菜,味道特別的正宗,其他的調料都不需要放,然后帶上手套先抓拌均勻。

第八步、把醬料均勻地涂抹在每一片白菜葉上,這樣腌出的辣白菜,味道才能入味好吃,全部涂抹均勻之后,我們把它放到保鮮盒里,剩下的料汁也倒進去,然后蓋上蓋子冷藏腌制6個小時即可。

這樣一道正經的韓式辣白菜就做好了,顏色紅亮,酸辣甜適中,當下飯菜確實很好吃,喜歡的朋友一定要試試哦!

小貼士:

如果家里沒有這種辣醬的話,也可以手工制作,就是有點費時間,除了以上的食材之外,還需要糯米粉、魚露、大蒜、蝦醬。

1、2顆大白菜,需要100克左右的糯米粉,加入300毫升清水,攪拌無顆粒,然后倒入鍋里中小火炒至粘稠。

2、把蘋果、梨、洋蔥、大蒜切成小塊放入料理機里,加入適量蝦醬,沒有蝦醬也可以用蝦皮,然后打碎。

3、打碎之后倒入到炒好的糯米糊里面,然后加入辣椒面,攪拌均勻之后再加入魚露就可以了。

大家學會了嗎,感謝大家的觀看,我們下期再見。


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