炒青菜,不要直接下鍋!大廚教你炒菜技巧,不管什麼菜都脆嫩鮮綠

導讀:炒青菜,不要直接下鍋!大廚教你炒菜技巧,不管什麼菜都脆嫩鮮綠!隨著社會的進步跟發展,人們的生活水平以及生活質量都得到了一定的提高,現如今的人們只要兜里面有一點錢的話,就可以直接去市面上買到自己想要的東西,不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上買的到的。

像我們今天跟大家分享到的青菜,相信大家在我們的日常生活中也是非常常見的,喜歡吃的朋友們也是比較多的,因為很多青菜里邊它都富含大量的膳食纖維,維生素,鈣鋅鐵礦物質,氨基酸和微量元素,既可以幫助我們提高食欲,促進腸胃蠕動,增強免疫力,不同身心所需的營養和水分,同時又能夠起到一定的滋補效果。

那麼在我們的日常生活中,很多朋友們在炒青菜的時候,一般都是直接下鍋去炒的,這樣炒出來的青菜可能就不入味兒或者是味道非常的奇怪,要麼就是炒出來之后味道太重了。所以,今天,小編就跟大家分享一下我們自己在家里邊兒炒青菜的正確做法,只需要學會這個炒菜技巧的話,其實不管我們炒什麼樣的青菜都特別的脆嫩鮮嫩,好吃又解饞,一起來看一看這個正確的方法和技巧。

第一個,大家在炒青菜之前,一定要注重正確地清洗青菜,青菜它不是直接用清水沖洗干凈的,在清洗的時候,大家在往水里邊兒加入一勺鹽,然后再將青菜放在水中開始浸泡大約五六分鐘,搓洗一下,這樣的話,可以將上面的農藥殘留物以及臟東西都去除掉,還會給青菜形成一種氧化磨石,青菜炒出來之后不會出現變黑的情況。

第二個,其實有很多朋友們都不知道有很多青菜,我們在下鍋炒之前一定要記得將里邊的草酸給去除的,所以,一定要記得焯水,像我們平時喜歡吃的一些綠葉菜,菠菜,豆角,上海青等等,這類青菜的話,其實我們炒之前一定要放在鍋中開始炒水了,炒水的話,可以將上面的草酸都去除掉,做出來的青菜才會更加的翠綠好吃,有營養價值。

第三個,我們在炒青菜的時候,不要直接放在鍋中去用小火炒,一定要記得用大火去炒,就是炒的時候,像往鍋中放油,油里邊兒,加入少量的大蒜,炒出香味兒,然后,再直接將青菜放在鍋中大火爆炒,這樣的話就可以將青菜里邊兒的水分都直接炒出來,會使得青菜的口感更加的清脆可口。


用戶評論