泡鳳梨,有人用冷水,有人用鹽水,都錯了,水果店老闆教你正確方法

給鳳梨去皮,在很多人看起來是一件很專業的事情,只有鳳梨商販或者水果店還必須用專用的工具,才能將鳳梨的皮給削下來,而且專用工具還能將鳳梨里面的硬芯和鹽小眼處理干凈。

其實最早的時候我也是這樣認為,直到我學會了新方法,用這個新方法不需要任何專業的工具,在家里也能輕輕松松地給鳳梨去皮,而且切出來的樣子也十分美觀大方,就算家里來客人,用它去招待朋友,用這種切法切出來十分的漂亮,而且客人在吃的時候也不臟手,不留汁,十分的漂亮,這也是非常不錯的選擇。所以今天先為大家分享一下切鳳梨的幾種方法,再給大家分享一下,泡鳳梨為什麼不能用鹽水?這個方法也是水果店的一個老闆偷偷教給我的,好了話不多說,我們一起來看一下吧。

先來分享兩種鳳梨的切法,因為商販切好的鳳梨個頭比較小,而且還價格比較貴,我們可以在市場購買一些沒有切好的拿回家,自己來切在這里,不需要專用的切鳳梨工具。用家里的刀也可以很好地將鳳梨切好,按照我這個方法來切鳳梨,就算家里來客人,朋友,用這樣的方式去切,你可以拿出去擺盤,樣子又漂亮,吃起來又不臟手不流汁。

首先分享第1種切法:

將購買回來的鳳梨切掉頭部和尾部后先一分為2個,我們取其中的一半來分享第1種切法。

首先觀察一下鳳梨上面的紋路是有規則的,而這些橫豎的條紋將鳳梨的肉分成了小正方形。我們先用刀沿著鳳梨的條紋豎著切一刀,然后將鳳梨翻轉再斜著切一刀,記住切的時候一定要在鳳梨的紋路上面切。

鳳梨這樣切好以后就直接可以放到盤子里面吃的時候,我們只需提起上面的小尖就可以食用。

第2種切法:把剩下的鳳梨一分為三,這樣就將鳳梨分成了三角形的形狀。

然后找一個比較窄一點的小刀,貼著鳳梨的眼和外皮,按照鳳梨的弧度切下去。

這樣就把鳳梨分成了三角形,再將長三角形切成小塊。

水果店泡鳳梨一般都會用鹽水去泡,這是為什麼呢?因為鳳梨中含有一種物質叫鳳梨朊酶,而鹽能夠破壞它的結構。

有個別人的體質比較弱,吃了大量的鳳梨朊酶會導致過敏、嘔吐等現象。為了避免過敏事故的發生,所以大多數水果店老闆會將鳳梨切好后放在鹽水里面,讓鹽充分的溶解鳳梨朊酶的結構。

但是一般沒有過敏體質的人,我們完全沒有用鹽水去泡,用鹽水浸泡不僅會失去鳳梨鮮嫩甜脆的口感,吃起來味道也會帶一點點咸味,我們泡鳳梨的時候只需用冷開水進行浸泡就可以了。

好了,今天的美食文章就分享到這里,希望能幫助到大家,我們下期再見。


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