切皮蛋,別直接下刀切,飯店大廚都這麼做,皮蛋不沾刀不散花,好看又好吃

對于許多人來說,提到皮蛋會讓人聯想到痛苦的表情。但是還是有很多朋友喜歡這道美食的,今天就和大家分享一下如何完整的切皮蛋。

【切皮蛋的兩個小竅門】

皮蛋是不能直接用刀切的。

【如何切皮蛋】

1、我們買的皮蛋先用清水洗凈,放入鍋中。鍋中加入足夠的水,關火,開始煮。煮大約6或7分鐘就足夠了。做飯的時候,我們可以提前準備一壺水。

2、皮蛋煮熟后撈出,放入冷水中降溫。這樣,當您將其取下并剝離時,您會發現它合身。接下來,切皮蛋。讓我們把刀浸入冷水中開始切割。切完一道后,將刀在冷水中稍稍蘸一下,再切一道,直到皮蛋全部切完。

3.我們把皮蛋剁成盤子。然后,準備大蒜、胡椒粉和香菜,切碎后放入碗中。然后在碗中加入生抽、醋、鹽、雞精、糖、香油,拌勻后澆在皮蛋上,這樣凍皮蛋就做好了。


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2023/4/2 1:11:53