泡發海帶,不要只用清水,教你2招,5分鐘就能泡發好,干凈無腥味

大家好,海帶是我們做飯時經常會用到的一種食材。不過,我們平常在市場上直接買到的海帶都是干海帶,沒有經過任何處理的話,里面還有非常多的砷元素,對人的身體會造成危害。

因此在食用之前,一定要先用水浸泡一段時間,可以降低海帶中砷元素的含量,同時還能改善海帶的口感。不過海帶到底應該怎麼泡發呢?今天我就來分享一下泡海帶的小技巧。

一、使用溫水泡海帶

泡海帶的時候最好選擇四十度左右的溫水。為什麼不能直接使用涼水或者開水呢?因為涼水的溫度比較低,想把海帶泡開需要花很長的時間。使用熱水的話,則會破壞海帶本身含有的營養物質。 因此使用四十度左右的溫水是最適合的,能夠在保留海帶中營養物質的同時,盡快的泡發。

另外,在將海帶泡入水中之前,最好是先將海帶剪成自己想要的大小。例如剪成小塊或者切成絲,而不要一整塊直接放進去。這樣做可以擴大海帶與水的接觸面積,能夠加快泡發速度。

二、使用白醋泡海帶

除了直接使用溫水之外,我們還可以在泡海帶之前,往水中加入一些白醋。 白醋是酸性的,能夠軟化海帶,可以讓海帶更快泡發。同時白醋還有殺毒的功效,能夠處理掉它身上所攜帶的一些細菌。

如果水中加了白醋的話,海帶其實不需要泡太久,基本只用五分鐘就泡好了。時間到了之后最好用手先撕一些,確認海帶已經泡開之后就可以拿出來了。

三、海帶排骨湯的做法

海帶中含有非常豐富的營養物質,有抗輻射,促進鈣吸收等多種功效。海帶最常見的吃法就是海帶排骨湯,海帶和排骨結合在一起,不僅可以給我們的身體補充營養,還有利尿消腫的作用。

準備材料:排骨,海帶,姜片,料酒,胡椒粉,鹽

具體步驟:

1. 先將海帶清洗一遍,切成小塊后,在盆中放入足量的溫水,將切好的海帶放入其中泡發。

2. 處理好排骨。在鍋中倒入適量的水,把買好的排骨放入,加入幾片姜片,倒入少量料酒,蓋好蓋子后開大火燒開,煮二十分鐘左右。

3. 煮好后揭開蓋子,將排骨表面的油沫撈出,準備一碗涼水,把排骨放入涼水中清洗干凈。

4. 鍋中放油加熱,將洗凈的排骨放入鍋中開大火翻炒,轉小火加入海帶繼續翻炒五分鐘。

5. 將炒好的排骨和海帶放入煲湯的砂鍋中,倒入足量的水,蓋上蓋子煮半個小時。

6. 半小時后,在鍋中加入少量的胡椒粉和鹽,攪拌均勻后即可食用。

總結:

海帶是非常好的食材,常吃海帶對我們的身體也有好處。特別是和排骨組合在一起,非常適合做給老人和小孩兒吃。

但是為了我們的飲食健康,海帶在食用之前必須要泡發,今天教給大家的兩個小技巧,可以加快海帶泡發的速度,減少等待的時間。


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