大蒜在我們生活中扮演著非常重要的角色，大蒜是廚房里經常要用到的調味品，雖然小小的不起眼，但是大家在購買大蒜的時候，一定要注意這4種大蒜盡量不要購買，具體是怎麼樣的，大家就跟著小編一起來看看吧。

一：發芽的大蒜不要買

我們在買大蒜的時候，常常會看到有些大蒜已經發芽了，這樣的大蒜大家一定不要買，已經發芽的大蒜營養成分會大大的降低，而且還有可能出現發霉的現象，所以大家盡量不要購買。

二：顏色太白的大蒜不要買

很多朋友買菜的時候都喜歡買顏色好的蔬菜，所以很多人買大蒜的時候，都覺得大蒜表皮越白越好，其實外皮全白的大蒜營養價值反而會更低一些，所以大家在買大蒜的時候，最好挑選紫皮大蒜，紫皮大蒜殺菌功能更強大一點，而且蒜味也更足，這樣的大蒜吃起來不僅更香，而且也也更有營養。

第三：張口的大蒜不要買

有好多人買大蒜的時候，喜歡買那些張口的大蒜，雖然張口的大蒜剝起來會比較方便，但是儲存的時間比較短，如果大蒜的表皮包的比較嚴實，那麼它不容易和空氣接觸發生氧化現象，這樣儲存的時間會更久一些，而開口大蒜不在短時間內食用掉，就很容易出現發霉或者變質的現象。

第四：太軟的大蒜不要買

我們在買的大蒜的時候，不僅要看大蒜的外形，同時還可以捏一捏大蒜，看看大蒜捏起來是軟是硬，一般，捏起來比較軟的大蒜，很可能已經發霉或者壞掉的大蒜，所以在買大蒜的時候，要購買比較硬，比較結實的大蒜，這樣的大蒜才更加新鮮一點，而且儲存時間也會更久一些。