賣早餐20年的同學媽媽說:煮雞蛋時,加一勺它,出鍋殼一剝就掉了

雞蛋是很多人家里必不可少的庫存了,基本每次買雞蛋的時候都要買很多,然后放在冰箱里,平時吃個早餐,或者做點別的小菜的時候,都可以打上一兩個雞蛋,用來搭配,味道好,營養又豐富。

小時候哆啦A夢每天早上去上學之前,媽媽都會煮上兩個水煮蛋,讓我帶著當早餐吃,那個時候對水煮蛋的印象就是沒啥味道又干巴,后來跟同學換著水煮蛋吃之后才發現,同樣是水煮蛋,我家里的特別干巴, 但是她的水煮蛋蛋黃都還是溏心的,看起來特別誘人,而且帶著蛋黃的香氣,一點都不干。

于是哆啦A夢那個時候就跟同學請教了,這個看似加水就能煮好的水煮蛋,怎麼做才最好吃?同學說, 她的媽媽賣了20年的早餐,所以對于做水煮蛋有自己的小技巧,把水煮蛋煮好了,蛋殼一撥就掉,雞蛋吃起來香香嫩嫩的,還能保留溏心蛋黃。

今天哆啦A夢就把這個小技巧分享給大家!很多人煮不好水煮蛋,那是因為都是把雞蛋清洗干凈之后就直接放水里煮了 ,其實這樣煮出來的水煮蛋不但不好吃,雞蛋殼還非常容易開裂,一旦裂開了顏值降低,味道也變淡了。所以煮水煮蛋之前,先做好第一步。

這第一步,就是把雞蛋洗干凈之后,先泡水5分鐘,很多人喜歡在這個時候加一些鹽,讓雞蛋有味道,但其實這步加鹽就錯了,正確的方法是, 浸泡的過程當中加入少許醋,因為雞蛋的外殼主要成分是碳酸鈣,加入白醋可以起到輕微軟化的作用,讓雞蛋殼不那麼堅硬,煮的時候就更好煮熟。

第二步,就是把浸泡好的雞蛋放進燒水壺里, 水燒開后讓雞蛋繼續在燒水壺里燜10分鐘左右,這樣就可以煮熟雞蛋的同時,還可以讓雞蛋保持鮮嫩的口感,不發干了。

用醋浸泡過后的雞蛋殼,非常好剝離,一碰就掉了,而不會像在外面買的水煮蛋那樣,一撥雞蛋殼還會摳掉一塊蛋白,十分浪費食物,而且摳掉之后雞蛋就不完整了,對于強迫癥患者來說,真的非常難受。

早上煮好兩個水煮蛋搭配一杯牛奶,雖然簡單但是營養均衡,最適合需要大量補充營養增強抵抗力的小朋友和學生們了!


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