豬肉是我們日常經常吃的肉類，相比牛羊肉，豬肉的價格更便宜一些，所以在我們的餐桌上豬肉出現的頻率也更多，但是你在賣豬肉的時候有注意過肉的品質嗎，還是說看起來不錯就買回家了？其實賣豬肉也有很多學問，不了解的話，可能買到老母豬肉、注水豬肉甚至是豆豬肉。

怎麼鑒別豬肉是不是老母豬肉呢？買豬肉的時候要先看下豬肉的顏色，老母豬肉顏色呈烏紅色，肉皮發黃而且有很深很大的毛孔，用手捏時，肉質有砂粒感，豬肉肥肉的部分干澀，并與肌肉分離，肉質紋理粗糙。

還有些小市場內的賣豬肉的會用注水豬肉來哄騙消費者，新鮮的豬肉肉質呈嫩紅色，肉質有彈性，而注水豬肉的肉質顏色很淺，有些發白，而且彈性很差，用手指按壓，不會馬上彈回來，按壓的印甚至很難消失。

再就是要注意不要買到豆豬肉，豆豬肉也就是生了绦蟲病的豬的肉，這種肉是不能吃的，如果吃下去，可能會讓绦蟲在人體內生長，這種豬肉肉質沒有光澤，瘦肉和臟器上會有一些米粒狀的小水泡，但是現在這種豬肉很少能進入市場了，但是一些小的市場可能還會出現。

所以在賣豬肉的時候不要只看外表，也不要光聽賣肉的說怎麼好，一定要自己仔細檢查才能吃的放心！