食品過期還能吃嗎?過期一天吃了會怎樣?走出保質期誤區,看完漲知識

大家都知道,晚上八九點后的超市,跟白天有個不太一樣的地方,就是很多東西都 打折促銷!肉菜通通低至五折,還有牛奶酸奶可以湊滿減,四舍五入就是不要錢!此時不囤貨更待何時?

雖然打折的東西,大多都臨近保質期,但是不妨礙大家瘋狂地將他們塞入購物車。

但是這樣做的后果就是,囤太多貨,短時間內又吃不完,可不就要面臨,「食物過期一天吃不吃」這個問題!說好的保質期,難道多一天多一分多一秒,都不能再保質嗎?

只過期了一天,吃了會怎樣?

為了更好地回答這個問題,我們先來了解「保質期」是個啥,中國食品工業協會,這樣給「保質期」下定義。

其中「既定的環境參數」指的是,食品在標簽 指明的貯存條件,而且必須是在 未拆封的情況下,不然保質期無效。

而且在中國,保質期存在的意義,主要在于劃定責任問題,食物在保質期內出現問題 是廠家的責任

過了保質期,食物出問題廠家就不用負責了,《中華人民共和國食品安全法》規定,賣過期食品是違法的,所以并不是過了保質期那一天,這個食物就是有毒吃不得,只是你吃完出問題, 需要自己承擔責任。

所以食物只過期了一天,還能不能吃?

答案很簡單:食物只要沒壞,就能吃!

有些過期食物也沒那麼危險,因為部分商家為了保險起見,還會給「保質期」留一點余地。當然也不排除某些商家,將本應下架的過期食品「 暗箱操作」,修改完保質期再次上架。

這些「偽裝食品」還是比較好辨認的,如果日期標簽模糊不清,或者有重新覆蓋的痕跡,就需要警惕了。

這些「過期」食物居然還能吃?因為保質期不等于食物最后食用時間,只要保存得當,有些「過期」食物也是可以吃的。

罐頭食物

保質期對于罐頭食物來說,往往是一個錯誤的標注,只要在 合適的環境下正確儲存,就算過了保質期一段時間,罐頭食物還是安全的。

正常來說,過期一段時間的罐頭,只要打開時 味道正常,無沉淀物質就是可以食用的。因為罐頭食物在制作過程中,會運用到一些真空及滅菌的手段,杜絕了細菌產生, 壓縮餅干也同理。

冷凍肉類

對于一些新鮮肉類來說,冷藏環境下可以放 3天以上,但在常溫下保存,隔一天就有可能已經發霉發臭了,而將其放入冰柜中 冷凍保存,就算過了1個月,也是可以食用的。

(常溫短時間保存的肉和冷凍長時間保存的肉)

如果打算冷凍保存肉類時,建議按每次食用的分量將肉類 分裝密封,再放進冷凍柜,避免肉類反復解凍時被污染。

另外不打算吃的話 不要反復拿出,根據研究,一塊新鮮肉反復冷凍經過4次解凍后含菌量為未冷凍前的 15倍。

獲得保質期「豁免」的食物

根據國家標準《預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)的規定,有些食物是不需要標注保質期的,比如酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖、味精。

乙醇含量超過10%的飲料酒,具有一定的 消毒作用,很多微生物難以在其中繁殖,所以在包裝完好的情況下,這類型的食物放多久都可以。

醋跟酒精類似,可 抑制微生物生長,糖、鹽、味精則可以增加食物的滲透壓,讓微生物無法生存,所以家庭常見調味料通常也不會標注保質期,有時候就算糖、鹽等受潮結晶質量下降了,仍不影響食用。

不同國家對「保質期」的定義也不一樣

除了超市囤貨,家醫君還熱衷在tb上囤零食,經常會買到一些進口零食,但是許多國家對于「保質期」的定義都不一樣,食用前最好也了解一下。

日本的「賞味期限」

「賞味期限」重點在「賞」,相當于在這個日期前吃, 食物的狀態、味道更好。過了「賞味期限」的食品其實也是能吃的,只是風味可能沒那麼好了,但是過了「消費期限」,食物就不在安全食用的范圍了。

美國的「四個日期」

美國食品包裝上的日期,一般會根據食品性質,劃分為以下4種:「Best if used by date」、「Use-by date」、「Sell-by date」、「Closed by date」。

其中「Best if used by date」,類似日本的「賞味期限」。「Use-by date」則類似我們的食用期,指食物的最后食用日期。

后面兩個日期,主要用來約束商家銷售行為,方便追責。

英國沒有「生產日期」

英國食品上不放生產日期,只有「Best Before」「Use by Date」以及「Display until」。

其中「Best Before」指,在此之前為食物的最佳食用時間,過了這個日期,如果食物還沒變質,就是可以吃的。

「Use by Date」則是在此日期之前食用,「Display until」是商家在此之后,不能將商品上架銷售。

所以最后的結論是,如果你手頭有一件過期一天的食品,是不建議吃的!

除非你通過觀察,得出其性質正常,且存放條件是符合要求的。另外那些過了保質期,還能吃的食物,是因為其儲存條件嚴格。

不過,最關鍵問題還是:別為了圖便宜囤太多貨!畢竟食物過期了,你還要糾結吃不吃,不吃心疼,吃了后果自負。

所以大家還是盡量 少囤貨,隨吃隨買,節糧惜食。


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