大米生蟲怎麼辦?米店老板教我一招,大米放1年都不生蟲!

喜歡囤米的飯團都遇到過這樣一個問題:大米在家存放一段時間,就很容易生蟲。 尤其是夏季,生蟲的 幾率 更高!

明明放到陰涼干燥的地方保存了,為什麼還是長蟲了呢?長了米蟲的大米還能吃嗎?有什麼驅蟲、防蟲的方法呢?

首先我們來了解一下什麼是米蟲。

米蟲:谷物中主要的害蟲之一

米蟲,學名叫做米象,是一種常常在谷物中被發現的害蟲之一,主要寄住在 大米、玉米、小麥、高粱、面粉等各種貯藏的谷物糧食中。

它在生長髮育時,會經過 卵—幼蟲—蛹—成蟲這四個階段,但每個階段的形態都不同,所以 在米蟲還沒發育完全之前,我們很難注意到它。

米蟲究竟從哪里來?

大米中的米蟲可能一直就在米里面,只是以 蟲卵的方式存在,肉眼看不出來而已。等溫度、濕度等條件適宜后,蟲卵就會吸收大米中的營養生長,變成米蟲。

大米中為什麼會有蟲卵?主要有三個途徑:

①糧食生長的時候可能就有蟲卵

由于體型較小,并且蟲卵寄住較深,在收割和加工的過程中,這些蟲卵也較難驅除,在適宜的條件下,它們便會孵化成蟲。

②儲存環境污染

大部分家庭,用于貯藏大米的容器都較為固定,里面可能會隱藏著先前大米的蟲卵。

新買的大米放入后,遇到合適的溫度和濕度,蟲卵又會孵化出來,在新的大米里繁殖了。

也有可能袋子或桶都是新的,但存放在了陰暗潮濕的環境下,久而久之,也可能生成蟲卵。

③加工過程殘留

工廠加工大米的生產線,每天都會加工大量的谷物,在此過程中,加工器械的各個環節,都有可能殘留下蟲卵,因此新的大米也可能沾染上蟲卵。

生了米蟲的大米還能吃嗎?

有說法稱:長了米蟲的大米不能吃,會致癌!

其實,這種說法 不正確。大米里的米蟲,不論是成蟲、幼蟲還是蟲卵本身都是 沒有病毒的,也不會對大米造成有害的污染

只要大米生蟲不是太嚴重,在淘米的時候將其處理干凈,還是可以放心食用的。并且,高溫蒸煮也可以將蟲卵殺死,所以不用過于擔心。

真正致癌的是因儲藏時間過久,在儲藏過程中由于受潮,發生霉變,而產生的致癌性物質 黃曲霉素

大米暴曬驅蟲不可取

很多老一輩的人,發現大米生了米蟲,會選擇把大米放到陽光下暴曬,認為這樣可以驅除米蟲。

事實上,這個方法是不可取的!

米蟲確實怕光,但它們受到陽光暴曬時,會鉆到米粒中間去,這樣不僅不能有效驅除,反而會 加速它們的繁殖

并且, 大米在經過暴曬后,色澤和口感都會變差許多

如何有效進行驅蟲、防蟲呢?

訣竅一:冰箱冷凍法

米蟲的耐寒能力較弱,如果大米生蟲情況不是很嚴重,并且家里冰箱有足夠的空間的話,可以將大米整袋放入冰箱冷凍室。

冷凍24小時后,米蟲就就會被完全凍死,這個時候就可以輕松撿出來,也 不會影響大米的口感

訣竅二:花椒/胡椒/大蒜防潮防蟲

花椒、胡椒、大蒜都是 氣味比較刺激的食物,取適量的花椒、胡椒或者大蒜,用紗布包裹起來,置于裝大米容器的頂部、中部、底部的不同位置,米蟲就會受不了這個味道,自動跑出來了。

也可以用煮熟的胡椒、花椒水浸泡裝米的容器,然后將容器擦干,然后再放入大米。

訣竅三:海帶吸濕防潮

在長蟲的大米中,放入一些干海帶,也可以達到除蟲的效果,大米和海帶的比例約為100:1。

干海帶能夠使大米中的各種菌類削減,并且干海帶還有較強的吸水性,不僅能 有效祛除米蟲,還有 防霉的效果。


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