平時我們去市場買豬肉的時候，是買案板上的豬肉還是掛起來的豬肉呢？這兩者有什麼講究和技巧呢？一起跟著小編來了解一下吧。

我們經常買豬肉的時候去菜市場，菜市場的豬肉攤子非常的多，大家有沒有發現豬肉有些是在案板上呢，有些是掛起來的，同樣是豬肉到底該買哪一種呢？到底豬肉在案板上和掛著的有什麼區別，大家趕緊看一下，不要再買錯了。

如果你多注意就會發現，掛著的豬肉大部分都是成色比較好的豬肉，瘦肉占大部分，只是附帶著一些肉皮，很少有大塊的肥肉，其實掛著的豬肉都是豬的前腿肉或者是后腿肉，很多人都喜歡這種肉，畢竟喜歡吃瘦肉的人更多，看起來更舒服，回家切也是有很多瘦肉和少量的肉皮。肉皮不太好烹飪，最開始的時候用來炸油，吃起來比較難嚼，口感比較差，這些肉回家做炒肉片兒吃再好不過了。

而案板上的肉大家會發現大多數是五花肉、肥肉、脂肪肉，切肉的時候還有剩下一些邊角料在案板上。五花肉也是非常的多，而且切成細長條型兒的，如果想吃頓肉的話，直接買回家切塊兒，非常方便。五花肉肥肉多，瘦肉少，但是上面的肥肉吃起來口感比較好，肉皮也比較好吃。單獨的肥肉，脂肪肉呢，邊角料，很多人都會拿回去做菜吃嗎？肯定不想要。只有那些喜歡吃豬油的人才會買回家炸豬油吃，價格很便宜，往往被剩下來。同樣是豬，我們案板上的肉和掛著的肉區別這麼大，以后大家千萬不要買錯了。以后想吃什麼樣的肉，就可以看一下到底是買案板上的還是買掛著的肉。

其實肉販子這麼做也是為了做一個明顯的比較，顧客看到很快就能做出選擇。掛著的肉瘦肉多，成色很好，掛起來全部是紅的瘦肉，看起來就很有購買欲。案板上的肉偏肥，只有特殊的人才會買這種肉。我們把它掛起來，肉還會變形，讓人感覺是劣質的而不愿意購買。

現在大家知道掛著的肉和案板上的肉到底有什麼區別了吧，相信豬肉怎麼買大家應該都知道了吧。