米飯怎麼做才不粘鍋?很多人都忘記的小方法,只要這三個就夠了,看完立馬能用上

米飯是每天必備的主食。相信每個南方人都對米飯有執念,只有吃了米飯,才算是真正的吃飯。南方人不吃米飯好像一天都會沒有精神。

米飯當然是好吃又健康的,但是在做米飯的時候大家可能會比較發愁——因為總要面對米飯粘鍋的問題。米飯粘鍋是一個非常難清理的情況,尤其是粘鍋一般是粘整個電飯煲的底,要想清理干凈一般要用鋼絲球才行。可是鋼絲球會破壞電飯煲的內膽,得不償失。

今天我們就來學習三個能讓米飯不粘鍋的小方法,既能延長電飯煲使用時間,又能讓米飯更香哦!

1. 首先是不要把冷飯和新米放在一起煮飯

小時候媽媽會跟我說,她小時候家里條件不好,煮飯的時候就冷飯和新米一起煮,這樣可以讓米飯在煮的過程中膨脹得更多更深,家里人在分飯的時候能分得更多一點。

這樣煮飯當然是迫于條件不好的無奈,但是有因就有果,分的飯能多一點,就要花更多的時間清洗粘在飯鍋底部的飯粒,其實是一件很痛苦的事情。現在條件也變好啦,就不要因為省這點飯而冷飯新米一起煮啦,冷飯拿來炒蛋炒飯吧,也是個超快的餐點呢!

2. 不要放過多的水

其實多放水也是讓米飯顯得更多的一種方法,過去條件不好的家庭肯定也用過這種方法,但是因為多放水了米變成飯的時候就會變稀,變稀的米飯粘鍋是順理成章的事情,不好清洗也是很正常的。

所以我們在給米加水的時候,把水掌握在高出米面一個小拇指指節的高度就可以了,這樣做出來的米飯硬度剛好,不稠不稀。

3. 不要一跳閘就斷電

在電飯煲由煮飯自動跳閘到保溫的時候,有些人可能為了省電就直接在跳閘了的時候將電源拔掉了并將蓋子打開,但是為了省這一點電就導致了米飯固溫情況不好引發粘鍋問題,最后清理的時候同樣的還是很痛苦的。 剛斷電的米飯在鍋底仍然受到電飯煲的余溫加熱,容易導致整體米飯受熱不均勻,鍋底的米飯自然就會粘鍋,甚至形成鍋巴,鍋巴就更難清理了,還有劃花電飯煲內膽的風險。

所以在電飯煲顯示飯已經煮好的時候,我們應該讓米飯在鍋里在燜個4-5分鐘,讓蒸汽再進行一次循環,這樣可以有效防止米飯粘鍋。

防止米飯粘鍋的其他方法還有諸如:在淘米之后加入適量的橄欖油,不用多了,三四滴就好,然后讓水、油、米混合均勻,在用電飯煲進行加熱煮飯,這樣煮出來的米飯也不會粘鍋并且還有一種橄欖油的清香,這種油的香氣和飯本身的香氣融合在一起還是很讓人心情愉悅。但是你的電飯鍋可能就沒有不放油的在清洗后那麼光滑了。為了健康飲食,為了降低生活中對油的攝入,這個方法我不是很推崇,如果有想嘗試的朋友可以偶爾嘗試一下,但是不要經常使用。


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