泡腐竹,別上來就用清水泡,老廚師教我正確做法,泡得又快又軟不夾生

想要吃腐竹,那對于腐竹來說,其前期工作該如何處理呢?我們平時從超市買回來的一般都是干腐竹,吃之前都需要泡發,可是每次泡發都需要好長的時間,有時還會有硬心,這樣就會特別影響口感。要是忘記提前浸泡了,用熱水來泡又會把腐竹泡爛。后來我從隔壁阿姨那學來一招,只需要十幾分鐘就可以快速泡發腐竹,下面就一起來看看我是怎麼操作的吧!

第一步我們先把腐竹按自己的需求剪成小段的,腐竹剪好后,我們在里面倒入一點食鹽

接下來加入溫水,水溫大概在40度左右,泡發腐竹用溫水是最好的,用冷水泡發的時間就會比較長,而用熱水泡不僅會把腐竹泡爛,還會出現硬心的情況

水加好再拿個盤子,扣在腐竹上面,這樣腐竹就都泡到水了,就能縮短泡發的時間,我們讓它泡發15分鐘

時間泡得差不多了,我們來看一下腐竹已經泡軟了,而且還沒有硬心夾生,方法簡單又快速,下次泡腐竹的時候你也可以試試這個方法!


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