保存大蒜,直接放地上就錯了,68歲奶奶教我「3招」,存一年都不壞!

大家好,秋季正是新蒜上市的季節,此時的大蒜水分充足,口感辛辣,鮮脆可口。 最關鍵的是,此時大蒜價格優惠,不容易變質,很適合一次性購買十幾斤,放在家里慢慢吃。

而且秋季的大蒜價格低,很多人喜歡一次性買很多。秋季氣溫一般在15—20度左右,正是最適合大蒜發芽的溫度。此時將大蒜放在地上,只要接觸空氣,就會大量發芽。

發了芽的大蒜,雖然對人體沒有危害,但口感很差。原本的辛辣味和香味減半,達不到增香的目的,只能扔掉,非常可惜。

新買來的大蒜,千萬不能堆放在一起。如果大蒜不通風,空氣不流動,很快就會積累水汽,導致大蒜腐爛、發霉。

不僅如此,新鮮的大蒜也不適合長期被陽光暴曬。大蒜的水分充足,暴曬后快速脫水,會使大蒜內部變透明,聞起來奇臭無比。 大蒜買回家以后,建議像我家68歲奶奶這樣存放,放1年都不發芽!

一、晾曬儲存法

1、將買回來的大蒜放在陽關充足的地方,晾曬2個小時,曬干表面的水分。如果是剛出土的大蒜,至少要曬一天以上。曬過的大蒜水汽減少,不容易腐爛,也更好剝皮。

2、準備一些結實的棉線,將曬好的大蒜捆綁在一起。如果大蒜有葉子,可以將其編成一個大「辮子」。捆綁大蒜時,注意保持距離,不能挨得太近,以防無法通風。

3、將串好的大蒜掛在背陽、通風的地方。掛好以后,隨吃隨取,既美觀又便利。

二、生姜保存法

1、將大蒜放在陽關充足的地方,曬干表面的水分。以防大蒜發霉、長毛。

2、將生姜洗凈后,切成稍厚的姜片,用紗布包裹起來。將大蒜放進密封的袋子里。

3、切好的姜片放在大蒜袋子里,擺在家里陰涼通風的位置,大蒜擺一年都不會壞。

生姜的味道辛辣,具有很強的殺菌功效。將其切成厚片,可以去除水汽,使大蒜保持干燥。因此,即使大蒜放一年,也不會發芽變質。

三、冰箱保存法

1、買來的大蒜清洗干凈,用刀拍碎,去掉外皮。

2、用攪拌機將大蒜打碎,打好的蒜末,放在冰格里,用冰箱凍成冰塊。

3、每次需要用蒜末的時候,取出一顆,不需要解凍,直接丟進鍋里就可以用。

總結:

儲存大蒜時,最關鍵的因素就是溫度和濕度。將大蒜放在不通風的地方,大蒜內部會產生高溫,促使大蒜變質、腐爛。因此,保存大蒜的時候,最好掛起來,放在通風的位置,或有生姜的地方,存一年都不壞!


用戶評論