怎麼挑選新鮮的魚?魚販子教你3招,買的魚肉新鮮,不浪費錢

魚肉味道鮮美,營養豐富,很多人愛吃魚。而隨著人們生活條件的提高,魚也早已經成為人們餐桌上的「常客」了。魚好吃的做法非常的多,鮮味十足的清蒸魚,酸甜開胃的糖醋魚,甜咸交錯的紅燒魚,香濃營養的燉魚湯,酸辣開胃的酸菜魚等等,都讓人愛不釋手。

魚肉很多人都愛吃,但并不是所有人都會選。對于魚肉這樣非常講究鮮味的美食來說,食材是否新鮮非常的重要。如果你本身買的魚肉就不新鮮,那做的菜又怎麼會好吃呢?只有最新鮮的食材才能做出最鮮美的味道,所以我們一定要學會挑選新鮮的魚肉才行。

那我們應該如何挑選新鮮的魚肉呢?今天就讓魚販子教大家幾招。買魚的時候看準這幾點,保證一挑一個準,挑到的魚都很新鮮很好吃,一起來看一下吧。怎麼挑選新鮮的魚?魚販子教你3招,買的魚肉新鮮,不浪費錢。

1、活魚

一般情況下,能買到活魚當然就是要買活魚的,活魚的肉質都不會差到哪里去。買活魚的時候盡量挑選游在魚缸中下部的魚,鱗片完整的,這種魚買回家放上一天都死不了,新鮮的很。而那種游在魚缸中上層的魚,而且不停換氣,鱗片也有些許脫落,這樣的魚不建議購買,都是即將死亡的征兆,買回家烹飪的時候可能就不再新鮮了。

2、凍魚

如果買不到活魚,可以考慮一下凍魚。那種商家為了保鮮凍一次的魚是可以買的,我們稱之為「冰鮮魚」。但是有些無良商家,會將賣不出去的魚反復冰凍,這樣的魚一般魚鰓是白的,肉質彈性也很差,不建議購買,不新鮮不好吃。那怎麼區分冰鮮魚呢?有個好方法,看魚的肛門,冰鮮魚的肛門是內凹的,而反復解凍的魚,由于肉質出現腥爛腐臭,會釋放揮發性氣體,將肛門撐開。

3、死魚

死魚一般是不建議購買的,新鮮度要差很多。但是有些情況下,只能買死魚,這時候我們就需要注意:一要看魚眼,要明亮清澈,發烏的不能要;而要看魚鰓,要足夠鮮紅,這樣才證明魚是剛死的,如果是暗紅甚至是發黑的千萬不要買;三要看鱗片,要盡量完整。


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