家家戶戶都會購買生姜，因為生姜已經成為做飯無法缺少的一個食材，不僅有去腥提鮮的作用，還有著殺菌的作用，所以不管做什麼菜，大家都喜歡在食材中添加一些生姜。許多人購買生姜的時候都不會挑選，而是隨手一買，這樣很有可能會買到劣質的生姜。

買生姜也是需要挑選的，不能隨意購買，如果買到一些劣質的生姜，很有可能會給身體健康造成威脅。要知道有些不良商家為了避免虧本，往往會將生姜用水或者硫磺浸泡，這樣即使生姜變質了也看不出來。實際上經過水或者硫磺浸泡的生姜還是有一些特征的，如果你不懂購買生姜，一定要接著往下看。

一、看姜皮

正常情況下，使用生姜之前都會去皮，這是因為生姜的表皮比較粗糙，并且生姜的表皮存在大量污垢與細菌，不容易通過清水沖洗干凈。生姜的表皮非常厚，即使用力搓也不會有任何問題，如果輕輕一搓生姜的表皮就脫皮，這種生姜往往存在質量問題。

一般一搓就破的姜皮大多是因為用水浸泡過，這樣的生姜表皮才會變得脆弱，并且浸泡的時間已經比較長。因為生姜的表皮不容易損壞，只有經過長期間的浸泡才會導致表皮受到損傷，這樣的生姜基本上內部已經出現問題，遇到了最好不要購買。

二、聞一聞

生姜的個頭比較大，很少有人會直接買一整塊生姜回去，所以生姜一般都會掰成一段一段，購買生姜的時候可以問一下撕開的口子處，這一塊沒有生姜表皮，能夠聞出生姜的味道，要知道生姜都有非常濃郁的生姜味，如果聞不到這個味道，并且還伴隨著臭味、酸味，這樣的生姜明顯已經變質，千萬不要購買。

三、看生姜肉

購買生姜其實很簡單，在挑選生姜的時候可以掰開一小段，看看生姜肉是否已經發黑，如果掰開發生沒有發黑直接購買，這樣商家也不會說什麼。如果發現掰開的生姜肉已經發黑，并且水分很少，這樣的生姜大多經過了水或者硫磺浸泡，里面已經完全變質，這種生姜根本無法食用。

生姜每天家庭每天都要使用，但是許多人都不知道生姜如何保存，經常購買生姜買不到半個月就開始發芽無法食用，想要提高生姜的保質期，需要找一個黑色塑料袋，加入2勺小蘇打，然后把生姜放進去，最后將袋子里的空氣排出綁好放入冰箱冷藏室，這樣生姜放3-4戈月都不會有任何問題。每天使用的時候拿出來即可。

人的生活離不開飲食，需要通過飲食來補充身體所需的能量，生姜作為主要輔材，幾乎每種菜制作過程中都會使用到生姜，為了自己與家人的健康著想，一定要認真挑選生姜，避免買到劣質的生姜。

今天的文章到這里就結束啦，感謝大家的觀看，我們下期再見啦。