水蒸蛋用冷水還是熱水,好多人做錯了,這樣蒸出來滑嫩爽口無蜂窩,家人都愛吃

今天要跟大家分享一道水蒸蛋羹的做法,這道水蒸蛋羹你一定不要錯過,因為這可能是水蒸蛋羹最好吃,最營養的做法之一了。做出來之后吃起來滑嫩爽口,非常細膩。在平時的時候咱們經常吃雞蛋,雞蛋的營養價值特別高。而雞蛋的做法也有好幾種,比如說炒著吃,蒸著吃,煮著吃,煎著吃。這道水蒸雞蛋羹可以說是這幾種方法里面最營養,最健康的做法了,它做出來之后營養流失特別少,而且容易被人體吸收。

【水蒸蛋羹】

【制作食材】雞蛋,食用鹽,香油,生抽,小蔥

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是水蒸蛋羹,吃起來滑嫩可口,營養美味,這可能是雞蛋羹最好吃的做法之一了。咱們一起來準備一下水蒸蛋羹的制作食材吧。準備兩個雞蛋,適量的食用鹽,適量的生抽,適量的香油。食用鹽,生抽和香油這三種調味料一定要按照自己的口味來進行準備,并不是說準備得特別多,或者特別少就一定好吃,因為適合自己口味的才會讓自己吃起來覺得非常美味。再準備一根小蔥,小蔥是用來點綴的,然后準備適量的溫水,溫水的量是雞蛋液的1.5倍即可。

2、將準備好的兩個雞蛋打入到一個大一點的碗中,然后用筷子將它們充分攪散,一定要多攪一會,攪得散一點,這樣蒸出來的雞蛋才比較均勻,比較細膩。雞蛋打成雞蛋液之后,咱們先把它放到一旁,然后取出另一個稍微大一點的碗。

3、碗中放入雞蛋液1.5倍的溫水,然后在溫水中倒入雞蛋液,在倒的時候要邊澆邊攪拌。這樣就可以將雞蛋和溫水充分混合了。接著咱們再繼續攪拌一下,將它們充分攪拌均勻,很多人在蒸雞蛋羹的時候是放冷水,這是非常錯誤的,用溫水蒸出來的雞蛋更加滑嫩。

4、將雞蛋液和溫水充分攪拌均勻之后咱們再向里面放上一點食用鹽,攪拌均勻,食用鹽不要加得太多,要稍微少一點,只需要增加它的底味就可以了。加入食用鹽之后咱們繼續將它們攪拌均勻。

5、接著咱們取出一個濾網,將雞蛋液用濾網過濾到另一個大碗中,過濾蛋液的目的是去掉非常大的顆粒,讓雞蛋吃起來更加細膩,更加可口。雞蛋液過濾完之后咱們再取出一把小勺子,用勺子撇去表面的浮沫。

6、先在蒸鍋中燒上適量的開水,水開之后咱們將雞蛋液放進去,然后在雞蛋液上面扣上一個盤子,這樣可以防止水汽滴落,用大火蒸15分鐘,時間到了之后取出來,然后用小刀劃成小塊,這樣可以方便咱們吃,然后調一下味。放入適量的香油,生抽,再加上小蔥切成的蔥花就可以了。

【小貼士】

1、雞蛋液一定要攪拌得充分一點,這樣會讓它吃起來更加細膩,更加滑嫩。

2、雞蛋用大火蒸15分鐘就夠了,時間不要太長。

3、香油,蔥花和生抽要根據自己的喜好來添加,不喜歡的就可以不加。

好了,今天的分享到這里了,我們下期再見。


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