今天才知道,原來保存蓮藕這麼簡單,老農教你一招,放兩月都不壞

正是蓮藕上市的季節,此時的蓮藕鮮嫩多汁,用來清炒或是榨蓮藕汁喝是最好不過的事情。

今天一大早去一個朋友那玩,她們家附近有個很大的菜市場,經常會有周邊的農民拿些自家種的菜到市場上賣。這類菜普遍比市場內的蔬菜便宜一點,而且還很新鮮。

有個老農民在地上鋪了張大編織袋,然后上面擺了一大堆藕,那蓮藕上面好多泥巴,有人要買時,就在旁邊放著的一個水桶里洗洗干凈再賣,所以他周圍的地上一大灘都是濕的。

我買菜喜歡買那些看上去清清爽爽的菜,比較養眼,對著這滿是泥巴的蓮藕,我真沒有購買的想法。朋友得知我想法,笑我說:「你別搞錯了,這家才是真正種蓮藕的人,這蓮藕都是他們家自己種的。市場里那些蓮藕是販過來的,其實太干凈的蓮藕反而有可能不是什麼好蓮藕。」

于是,我蹲地上隨便拿了根短的,賣菜的老農勸我多買幾根,說他這里的藕最鮮嫩,他也不是天天都會到這里擺攤的。我轉頭看了看朋友,她默默地點了點頭,意思是老農說的都是真的。

我說這蓮藕買多了家里也不好放吧,在冰箱里存久了就變得不新鮮了呀。老農哈哈大笑:哪個講要放冰箱里哦,你回家把它們浸在水桶里,隔一、兩日換道水,放2個月都不會壞。

我愣了愣,突然間想明白了。其實這跟我水培養花一個道理,我曾在別人家剪了幾枝茉莉花的枝條,插在花瓶里用水養了一年多,長了許多根出來以后再栽到花盆里去的。可以講水培得很成功,茉莉花年年都開花了。

水培本身就是養植物的一個方法,況且蓮藕原本就是長在水里的,將它們全部用水浸著,確實是能從水里吸收到養份,不會壞。

也難怪曾看過有人賣藕帶(也叫藕尖,蓮藕未成形時),就是全部浸在一個大塑料盆里的,原來是時刻保證藕帶的新鮮。生活當中,真的是很多道理都是互通的。

新鮮蓮藕買回家后用清水把沾在蓮藕上的泥洗干凈,根據蓮藕的多少選擇適當的盆或桶,把蓮藕放進去后,注滿清水,將蓮藕浸沒在水中。每隔1~2天換1次清水,這樣可以保持鮮藕1~2個月不變質、不霉爛。這個方法不但適合現在,冬天也是適用的,只是在冬天不能讓養藕的水結冰就可以了。

沒想到保存新鮮蓮藕就是這麼簡單,只用一招就搞定,以后買蓮藕再也不怕買多了。


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