甘蔗上的「白霜」是什麼?能吃嗎?很多人不懂,它的含義其實很大

初冬季節真是吃甘蔗的好時候,此時的甘蔗又大又甜,咬一口,清脆的口感中迸發出香甜的汁水,感覺特別滿足,特別是那些平時喜歡吃檳榔但又戒不掉的朋友,此時買上幾根代替著嚼,既健康又有效,哪怕是一些老人小孩,只要牙口稍微好上一點,甘蔗也是一道不錯的初冬美味。

甘蔗雖然好吃,也有很多人買,但是要想回回都買到香甜爽脆的甘蔗倒也不簡單,特別是街上售賣的甘蔗有的表面帶明顯白霜,有的又比較光滑黝黑,這讓許多小白就納悶了,這甘蔗表面的「白霜」是什麼?是灰嗎?是賣家不肯洗嗎?這東西能吃嗎一系列的疑問,那麼下面就為大家來一一解答。

甘蔗上的「白霜」是什麼?

甘蔗上的白色粉末物,外形酷似「白霜」,讓許多人以為是商家故意不洗的灰塵,其實不然,甘蔗表面的白霜其實是蔗糖的分泌物,是甘蔗皮和甘蔗葉之間包裹聚集而形成的,一般白霜的含量越多,代表甘蔗內部的糖分更高,味道更甜,整體成熟度更好,口感上也會更加清脆飽滿,香甜多汁。

甘蔗上的「白霜」能吃嗎?

由于甘蔗上的白霜本身的甘蔗內蔗糖過多的分泌物,所以直接吃是完全可以的,這個白霜其實也是一味中藥。當然咱們吃甘蔗一般都是削皮后才吃,所以這個白霜能不能吃也不用太糾結,畢竟甘蔗表面長時間暴露在空氣中,難免會粘上許多細菌灰塵,所以建議大家能去皮再吃自然是更好。

如何快速簡單的挑選出香甜好甘蔗?10年老果農分享5點訣竅!

麟大官人為此特意請教了一位種了10年甘蔗的老果農,挑選香甜甘蔗有何技巧和妙招,老果農笑了笑,一口氣教了我4個訣竅,下面麟大官人免費分享給大家學習:

1、看顏色。高質量的甘蔗一般表面顏色偏紫色,色澤光滑有亮度,而表面顏色發黑髮暗,沒有光澤感的甚至表面有明顯褶皺的甘蔗不建議買;

2、看硬度。香甜成熟的甘蔗一般拿捏起來硬度很強,質地緊密表面有白霜,而劣質的甘蔗一般纖維偏軟,拿捏起來容易變形,表面白霜很少或無白霜,這種甘蔗不要買;

3、看蟲洞。很多甘蔗內部空心都是因為有蟲的原因,而蟲洞一般很多人也看不出來,其實蟲洞主要分布在甘蔗的節點之間,一般孔不大,但是有蟲的話孔一定不會少,稍微細心觀察一下是可以發現的,這種的大家一定不要買。

4、看節點長短。高質量的甘蔗節點之間距離都是比較長的,并且每一個節點之間的距離也基本相當,這代表著甘蔗的生長環境非常營養健康,甘蔗內部吃到的養分和陽光也更加均勻,所以這樣自然生長出來的甘蔗口感也自然會更加的香甜清脆,多汁飽滿。

5、聞氣味看發霉。一般高質量的甘蔗售賣,在攤位旁邊就能聞到明顯的甘蔗清香味,這代表甘蔗都是新鮮現采的,而如果甘蔗湊近聞不到清香味甚至能聞到霉變氣味、酒精味或其他刺激性氣味,一般代表甘蔗存放時間過長或者激素催生而來,這樣的甘蔗也不建議買。

結語

這樣相信大家應該都知道甘蔗表面的白霜是什麼、能不能吃以及甘蔗應該如何挑選才正確了吧?


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