魚，經常個都會出現在我們的餐桌上，尤其是現在這種大冷天的，魚作為滋補的食材，就更常出現在我們飯桌上了，魚湯、紅燒魚、煎魚等等，各種吃法的魚，味道好，營養也高。

不知大家會不會有這樣一個習慣，就是喜歡囤貨，對于魚這種食材也是，喜歡一次性買上好多，然后放冰箱里凍著，相信那些喜歡吃魚的人，就會有囤魚的習慣吧，小編就是如此呢。

不過，買回家的魚，放冰箱凍著的話，等下次再拿出來烹飪的時候，就會發現其味道并沒有那麼鮮了，其實，要想保證冷凍之后的魚肉能吃起來像活魚一樣鮮美，那也是有技巧的，不管是冷凍的過程，在解凍的這個環節也是十分重要的。

相信很多人在給魚解凍的時候，都習慣將它直接放到水里浸泡，其實這麼做是不對的，難怪魚肉的口感不好，下面教大家幾招，保證解凍之后的魚，吃起來也能和活魚一樣新鮮。

1、自然解凍法

這個最原始的做法，就是將凍魚拿出來之后，先放到冷藏柜待它先融化，等晾了差不多的時間了，魚肉有點發軟了，這時候即可拿出來處理進行烹飪，這一方法的耗時有些長，但是它能大幅度的保留魚體內的營養成分。

2、鹽水解凍法

要想加快魚肉的解凍速度，用鹽水解凍法倒是挺管用的，用加了食鹽的涼白開水浸泡凍魚大約10分鐘的樣子就能解決。

3、白醋解凍法

這一解凍魚的方式和鹽水解凍法差不多，只不過是將食鹽換成了白醋而已，因為酸性的物質也是可以加快冰塊融化的，也只需要10分鐘左右就能解決。