阿婆教我的熬豬油做法,只加鹽就錯了,多加三樣,又香又白,1年都不會壞

在炒菜的時候,如果沒有食用油,即使廚藝再好,炒出來的菜吃著也不香!在我們的日常生活中,食用油的種類很多,像花生油、大豆油、菜籽油、玉米油等等。但是,如果你要問我,哪種食用油炒青菜最香?那一定是豬油。

可能有很多朋友會說,吃豬油不是不健康嗎?其實,只要不是過量食用,平時適量地吃一些豬油,對我們的身體也是有很好的保健作用的!不僅可以補充身體所需的營養元素,還有增進食欲、幫助排便、滋潤皮膚等功效!下面,就與大家分享一下,熬豬油的方法和技巧!

【熬豬油】

準備食材:豬板油、大蔥、姜、洋蔥、花椒、黃豆、鹽、白醋、白酒。

具體做法:

1.豬板油沖洗一下,瀝干水分,切成小塊,鍋內加入適量的清水,過篩倒入一碗花椒水,然后放入豬板油,加入適量的蔥段,加入適量的白酒,開大火煮,邊煮邊用漏勺攪動一下,使其受熱均勻。

2.不用等到水煮開,將豬板油熬至成塊,且有彈性后撈出,放入另一口鍋內,加入一碗清水,放入洋蔥、蔥段和姜片,加入適量的白醋,開大火煮,邊煮邊用漏勺翻動一下,使其受熱均勻。

3.將水分熬干后,調為小火,繼續用漏勺翻動,在熬制過程中,要將焦黃的洋蔥和大蔥撈出,將豬板油熬成豬油渣,顏色變成金黃色后,將豬油渣撈出。

4.取一個盆,放入適量的黃豆、花椒和八角,加入適量的鹽,趁熱將熬好的豬油倒入盆中,激發出黃豆、花椒和八角的香味,待豬油自然放涼后,豬油就凝固了,又香又白的豬油就熬好了!

烹飪小貼士:

1.熬豬油時,一定要用水熬,不能用油熬,并且不要加料酒去腥,應該加白醋和花椒水去腥。

2.熬豬油時,不要直接下鍋熬,清洗干凈,切成小塊后,要先焯一下水,這樣可以給豬油去腥,熬出的豬油也更白更香,更干凈。

3.在水分完全熬干后,可以邊熬邊將熬出的豬油用勺子舀出來,裝入盆中,這樣熬出的豬油顏色更白。

4.豬油熬好以后,在裝豬油的盆地撒上適量的黃豆、花椒和八角,可以增加豬油的香味,撒上適量的鹽,可以延長豬油的保存期。

熬豬油,有人加水有人加料酒,教你正確做法,豬油又香又白還不腥!今天的分享就到這里!樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享,就轉發+收藏+點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是廚娘繼續努力的動力,感謝支持,感恩陪伴!

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