買酸奶,別管價格高低,2個「真相」要牢記,認準3點買到優質酸奶

隨著現在人們的生活條件提高,每天早起家里老少都會喝一杯酸奶或者牛奶,不管是牛奶還是酸奶,都可以 為我們人體提供優質且豐富的鈣質。所以酸奶和牛奶現在也成了家庭必備的飲品。

酸奶雖好,但在選擇購買的時候就不容易分辨了。人們需求量大, 好多商家之間避免不了就開始相互競爭。只是酸奶一個品種,你會發現 種類卻多到數不清。幾塊錢一瓶到十幾元一瓶的酸奶比比皆是,但 如何正確地挑選優質酸奶呢?今天就和大家嘮嘮如何挑選優質酸奶,買酸奶別聽商家忽悠, 2個「真相」要牢記,認準3點買到優質酸奶。

買酸奶要清楚「2點真相」

1、酸奶種類有2類

一般超市的酸奶柜臺,大家都會發現, 多數都是冷藏保鮮柜。很少有常溫放置的部分。這就是為什麼要強調酸奶的種類。酸奶通俗來說有兩種: 一種冷藏酸奶,一種常溫酸奶

冷藏酸奶:其實又叫做「 活菌型酸奶」,它是將生牛乳經過滅菌處理后,再接種乳酸菌發酵,但 發酵后不會再進行滅菌處理,因此冷藏酸奶中的乳酸菌可以存活其中。并且這些活的乳酸菌能 為人體提供優質的鈣質和蛋白等營養物質。但缺點就是乳酸菌 必須冷藏貯存,才會不易變質。

常溫酸奶:又叫做「 滅菌型酸奶」,它在經過乳酸菌發酵后, 再次高溫殺菌,常溫酸奶中 沒有活的乳酸菌,所以常溫保存即可。但高溫殺菌的,部分營養也會流失,所以對比來說,不如冷藏酸奶好。

冷藏酸奶與常溫酸奶對比來說:冷藏酸奶保質期短,一般在 7-21天;而常溫酸奶 最長可保存半年左右。但常溫酸奶 不含有冷藏酸奶中活的乳酸菌,這也就是為什麼90%買酸奶都選擇冷藏酸奶,而不選擇常溫酸奶。

2、酸奶不能高溫加熱

尤其是老人或者小孩喝酸奶,大都會提前加熱一下。但 加熱的時候一定要講究方式。酸奶在 超過40度以上的溫度,酸奶中的益生菌活性就會大大減弱,營養也會流失。

所以加熱酸奶, 不能像加熱牛奶一樣,直接放微波爐或明火上加熱。而是可以 用50左右的熱水,隔水放進酸奶,燙至溫熱再飲用。但記住水溫也不能高了,最好 不要超過50-60度,否則也會很容易減弱酸奶中的益生菌活性。

挑選優質酸奶,認準「3點」

1、辨別包裝名稱

買酸奶,一定要看清酸奶的外包裝名稱。有 好多大字明明寫的是酸奶,但在酸奶名稱后面,用小號字體標示「飲品」或「乳飲料」。而像這類的「酸奶」,其實不在少數。但要記住它并不是酸奶,只能說是 一種「普通乳飲料」。

所以買酸奶,一定首要 看準的就是外包裝名稱。挑選不帶小號字體標示「飲品」或「乳飲料」的酸奶。 或者選擇原味酸奶。

2、辨別配料表

像上面我們說的 乳酸菌飲料,它們配料成分中, 首位占的就是水和糖,再加上各種添加劑成分。這類基本上就是我們常說的「假酸奶」, 口感雖好,但基本沒什麼營養,尤其是長期給家里孩子喝,不推薦。

而真正的優質酸奶,其配料成分里面, 只有生牛乳和對應的各種益生菌。基本沒有什麼添加劑和其他增味成分。并且配料成分中的 生牛乳,是排在第一位的。后面緊跟的才是什麼保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌和乳雙歧桿菌等等,或其他一些益生菌。 像這類的酸奶,才是我們真正需要去挑選的。

這里要補充一點的是,像有些 配料成分當中是復原乳,這個時候大家都會在生牛乳和復原乳中搖擺不定,不知道兩者的區別。簡單來說, 復原乳就是奶粉兌水,再經過高溫消毒之后還原成液態奶。然后再加工成我們購買的「酸奶」,可想而知,營養成分基本所剩無幾。所以買酸奶, 一定要認準配料表中排在首位的生牛乳。

3、查看營養成分

不管是買酸奶還是牛奶,要記住一句話: 蛋白質含量越好,酸奶或牛奶的質量就越好。所以有了這句話,我們就要看營養成分中的蛋白質含量了。

按照國家標準, 對酸奶來說,蛋白質的含量至少要在2.9g/100g以上。也就是說每100g酸奶當中,至少含有2.9g蛋白質。如果低于這個含量,那就不推薦大家選擇了。像市面上一般比較 優質的酸奶,蛋白質含量基本都在3.6-3.9g/100g。而像我們上面說的 「乳酸菌飲品」其蛋白質含量通常只有1%左右。更是不符合國家標準。

最后還要提醒大家一點的就是,有些朋友買酸奶,熱衷于那些比較粘稠的酸奶。 認為酸奶越粘稠質量越好。但其實不知道的是,里面其實添加了好多的果膠等添加劑,所以買酸奶盡量 不要挑選帶有果膠或明膠等添加劑的粘稠酸奶。認準以上3點,基本上大家就學會如何挑選優質酸奶了。

文章最后再和大家啰嗦一句,酸奶物質雖然營養比較豐富,但 也要控制飲用量;一般情況 每人每天,最多喝300-400ml左右的酸奶即可。并且建議 在飯后1-2小時左右食用酸奶比較好。這是因為 酸奶具有比較好的促消化作用,尤其是我們日常飯后,適量飲用一點酸奶,可以幫助促進人體胃腸道消化功能。

好了,以上就是我們今天和大家分享的文章內容。關于挑選酸奶這點,不知道大家在日常選購時都比較側重哪點呢?或者若大家有不同的觀點和選購技巧,歡迎大家多多在評論區留言討論。


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