同樣是洋蔥,黃洋蔥和紫皮洋蔥有什麼區別?知道以後不要再亂買了

買洋蔥,「紫皮」「白皮」啥區別?農村老伯:區別大,不懂別亂買

大家好,感謝閱讀我分享的文章,我要和大家說的是:『買洋蔥,「紫皮」「白皮」啥區別?農村老伯:區別大,不懂別亂買!』

常見的洋蔥有3種,即紫洋蔥、黃洋蔥、白洋蔥,就是表皮的顏色不一樣,哪種洋蔥更好呢?這3種洋蔥都有人喜歡買,不過黃洋蔥并不多見,隨時都能買到的就是紫洋蔥、白洋蔥2種,下面我們就來聊聊這2種洋蔥。

老家有個做蔬菜批發的老伯,對洋蔥非常了解,他告訴我,買洋蔥不能根據個人喜好,顏色不同,適合做的菜也不一樣,下面就和大家說說如何挑選洋蔥。

1、紫洋蔥

紫洋蔥的表皮是紫色的,形狀是扁圓形的,也是最常見的洋蔥,它的辣味較重,所以有些人不愛吃。其實它更辣,營養價值也更高,含有更多的大蒜素,殺菌抗菌的效果更好,對身體更有益。紫洋蔥的水分較少,味道辣,適合用來炒菜、燒烤、干鍋都很不錯。

2、白洋蔥

白洋蔥的皮和肉都是白色的,含有較多的水分,味道不辣,帶有點甜味,所以白洋蔥適合做涼拌、沙拉等,口感更好。

由于水分含量不同,所以紫洋蔥的保存時間短,能保存1個月不壞;而白洋蔥的保存時間長,放3個月都沒問題,購買時要按需按量購買。

知道了2種洋蔥的區別后,不管買哪種,新鮮的肯定是最好的,營養價值也最高,怎麼才能買到新鮮的洋蔥呢?老伯說,看2點就行了。

1、手感

不管哪一種洋蔥,如果是新鮮的,水分和營養都很充足,所以捏一下的手感應該是很硬的。如果捏起來很軟,說明洋蔥存放了很長時間了。

2、外觀

新鮮的洋蔥表皮飽滿有光澤,如果白皮發蔫兒、發黃,干枯了,說明是不新鮮了。

3、根須

洋蔥采摘后,應該放在干燥的地方保存,根部是很干燥的。如果保存不當,環境比較潮濕,根部吸水后會長出新根,會吸收一部分營養,這樣的洋蔥營養價值就變低了,而且不利于保存,所以不要買。

在購買洋蔥時,根據自己的需求購買紫洋蔥或白洋蔥,最好是現買現吃,盡量買新鮮的,如果買得多,一定要注意保存。從營養價值上來講,我個人更喜歡買紫洋蔥。


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