活了30年,才知道「馬鈴薯淀粉」和「玉米淀粉」的區別,原來一直都用錯了

在日常生活中,淀粉是廚房不可缺少的一員,淀粉不僅種類多,每一種淀粉使用的方法也大不相同。今天露露就為大家介紹一下不同淀粉的不同用法,以后做飯就再也不怕用混、用錯了!

一、 馬鈴薯淀粉

土豆淀粉是一種良好的增稠劑,可以用來制作醬料,其透明度高,制作出來的醬料色澤通透非常好看。同,用土豆淀粉腌肉可以讓肉制品的口感更好,更嫩。

二、 玉米淀粉

我們在做一些炒菜湯羹的時候,常使用玉米淀粉來勾芡,使湯汁更加濃稠,從而提升口感。在制作油炸食品時也可用玉米淀粉做油炸食品的掛糊。

三、 紅薯淀粉

紅薯淀粉也可以用來油炸,紅薯淀粉吸水性強,炸出來的食物更加干爽沒有多余的濕潤感,表皮更加酥脆。

四、 小麥淀粉

小麥淀粉呢一般是用來制作透明的糕點,像我們大家熟悉的水晶蒸餃,這一類的點心就是用小麥淀粉制作的,表皮晶瑩剔透,非常美觀。

大家都學會嗎?今天的互動話題是不同淀粉的用法,如果您有更好的方法和建議,歡迎在下方留言。


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