豬身上超好吃的一塊肉,便宜卻少有人吃,其實營養極高,別不懂吃

俗語說:「百菜獨有白菜好,諸肉唯有豬肉香。」豬肉可以算是我們常吃的一種肉類食品了,不僅價格便宜,營養也特別豐富。除了豬肉以外,豬身上的每一個部位,幾乎都成為了我們餐桌上的最愛美味!

但是,你知道嗎?在豬身上有這麼一塊肉,雖然價格特別便宜,營養價值也很高,卻常被人嫌棄「太臟」,很少有人會買著吃,它就是「豬肺」。

豬肺富含蛋白質、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素B3以及鈣、磷、鐵等微量元素。 吃豬肺不僅可以補充蛋白質和鈣質,增強免疫力,還有益氣補虛、健脾養胃、潤肺去燥、止咳化痰等功效。雖然豬肺確實「很臟」,但是只要處理干凈,做出來的美食也可以讓人食欲大開,回味無窮!下面,就與大家分享一下豬肺的清洗方法和做法!

【豬肺的清洗方法】

1.在購買豬肺時,要選表面色澤粉紅,富有彈性的新鮮豬肺,如果豬肺有水腫、結節,且顏色為褐綠或灰白色,聞起來有異味等情況,不要購買。

2.將豬肺的氣管對準水龍頭,往豬肺里面灌水,豬肺漲起來以后,用手擠壓一下豬肺,將豬肺里的殘血和臟東西都擠出來,如此反復幾次,直到豬肺里洗出來的水沒有雜色即可。

【鹵豬肺+辣炒豬肺】

準備食材:豬肺、青辣椒、大蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、草果、花椒、干紅辣椒、鹽、生抽、老抽、雞精、食用油。

具體做法:

1.鍋內加水燒開,將豬肺切成大塊,放入鍋中,焯一下水,水再次燒開后,用勺子撇除浮沫,將豬肺撈出,另起鍋加油燒熱,放入蔥段、姜片、八角、桂皮、草果、花椒、干紅辣椒炒香。

2.加入足量的開水,將豬肺放入鍋中,加入適量的鹽、生抽和老抽,大火煮開后,轉小火慢燉一個小時,然后關火,讓豬肺在湯汁中浸泡1個小時,豬肺就鹵好了!

3.豬肺切成厚片,青辣椒切成塊,熱鍋加油燒熱,放入蔥絲、姜絲、蒜瓣、八角和干紅辣椒,加入適量的生抽炒香,將豬肺放入鍋中,大火翻炒均勻后,加入適量的鹽和雞精調味,將青辣椒放入鍋中,翻炒至青辣椒斷生,即可出鍋。

您喜歡吃豬肺嗎?最喜歡哪種做法呢?歡迎大家在評論區留言分享!


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