食用鹽,到底買「海鹽」還是「精鹽」?區別用途非常大,別亂買

食鹽可以說是我們生活中必不可少的調味品了,任何一種美食要是沒有食鹽它也是寡淡無味的。平時我們去超市選購食鹽的時候,都可以看到貨架上的食鹽種類也是多種多樣的,通常我們最常見的就是海鹽和精鹽了,那平時你都是買哪種食鹽的呢?

雖然這兩種都是食鹽,但你知道它們又有什麼區別嗎?今天就來和大家聊一聊海鹽和精鹽到底該怎麼選,下面就和我一起來學習一下吧~

我們先來了解一下海鹽。

海鹽顧名思義它是以海水為原料的,然后經過納潮、制鹵、結晶、收鹽這四大工序,就成了我們常吃的海鹽了。海鹽的制作工序比較簡單,它的顆粒比較大,它也沒有任何的添加劑,所以海鹽也被稱為「綠色食物」,因此海鹽保留的微量元素也比較多。

像平時我們在做葷菜時,加少許的海鹽,可以瞬間激發食材的香味,并且保留食材原有的味道,從而使菜肴吃著更香更鮮。

那這時候很多人就會覺得海鹽就很好啦,其實也不是的,由于海鹽是屬于粗加工的食用鹽,它里面含有較多的重金屬,所以我們也不要長期食用。

我們再來了解一下精鹽。

精鹽也就是精加工過的鹽,是以地下天然鹵水鹽鹽水為原料,經過去除雜質后再次結晶析出的鹽,它呈細小的白色顆粒狀。由于精鹽在制作時去除雜質了,幾乎看不到任何雜質,比較純凈,但精鹽中大量微量元素也被去除了,所以精鹽的營養價值比海鹽低。

但是精鹽在制作過程中會加入一些碘,而加碘是為了預防甲狀腺病,像一些高碘地區,那就最好不要買加碘的精鹽了。

再來說一下它們的用法:海鹽顆粒比較粗,我們可以用來腌制咸菜或者是做烤肉。但是要記得海鹽中含有少量的重金屬,不要長期食用。

精鹽又分為低鈉鹽、含碘鹽、未加碘鹽這3種,低鈉鹽是一種健康食鹽,家里要是有中老年人或患有高血壓病患者的話,可以長期食用低鈉鹽,它是一種健康食鹽。精鹽的口感稍微偏淡一些,也更適合普通人的口味。


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