剛炒完菜的熱鐵鍋就用冷水洗,這樣洗得干凈?大多數人都做錯了!

小編從小是農村長大的,對于鐵鍋做菜情有獨鐘,直到現在參加工作了小編還是喜歡吃大鐵鍋炒的菜,其實鐵鍋做菜好吃是有道理的,因為鐵在受熱的時候會加速氧化,這樣就會讓炒的菜更香,而不銹鋼鍋是沒有這種特性的。用鐵鍋做菜過程中鐵元素也會進入到菜里面,這樣我們吃了就會起到補鐵的作用,但只是微量的鐵,如果缺鐵還是要采取其他方式補鐵。因為鐵鍋有這麼多的好處,所以才會被很多家庭認可,但是有件事大多數人都做錯了,那就是剛炒完菜的熱鍋直接就用冷水洗,大家可能覺得這樣趁熱洗洗的干凈,但是其實不然,反而還有害處。

剛用完的熱鍋就用冷水清洗會出現很多水霧,看著是水霧,但是其中還有很多懸浮顆粒,這對洗鍋的人來說是非常不健康的,應該等鍋涼了再洗或者直接用熱水洗。而且這樣洗還會加速鍋里面的油膜掉落,也就是會加速生銹。而且洗鐵鍋最好少放清潔劑,也不要用鋼絲球去剮蹭,這樣都會降低鐵鍋的使用壽命。

那麼鐵鍋究竟要怎麼保養,怎麼清洗呢?應該每次炒完菜之后倒入熱水沖洗干凈,然后將水倒掉放在爐灶上加熱一下,然后在到一點油均勻的涂抹在鍋里面,這樣可以增加鐵鍋的使用壽命,使鍋內形成油膜,炒菜時候不粘鍋,炒菜也更省油。

如果是鐵鍋已經生銹了,不用擔心還是可以繼續用的,只不過需要我們除一下鐵銹,把生銹的鐵鍋接一些水,先用鋼絲球把鐵銹去除干凈,然后用比較濃的淘米水泡一兩個小時,然后用火煮沸,這樣是為了讓淘米水滲透到我們用鋼絲球擦出來的劃痕上,然后將淘米水倒掉在用火將鍋烤干,再倒入油涂抹在鍋內,這樣鐵鍋就可以繼續用了。


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