買食鹽,別管價格高低,認準鹽袋「3行字」,都是優質好食鹽

食鹽不僅是重要的調味品,也是 維持人體正常發育不可缺少的物質。雖然現在好多人都提倡 少鹽、少油的健康生活習慣。但前提也是需要保證每天攝入食鹽的含量 保持在5-6g左右。

但是面對市面上種類如此繁多的食鹽,我們 又該如何選擇呢?食鹽是我們每天必須的一種物質,那麼在 質量上更應該嚴格把關。那麼挑選食鹽,建議大家不要只看品牌和價格,著重觀察鹽袋「3行字」,了解清楚之后,可以有效幫助大家挑到優質好食鹽。

1、看食鹽名稱

一般我們買東西,赫然醒目的就是外包裝上面的幾個大字。買食鹽也沒錯,首先要看的第一行字, 就是食鹽的名稱。這就是我們文章一開頭說的碘鹽或無碘鹽、精制鹽、海鹽、湖鹽等等, 不同名稱的食鹽,彼此之間也有區別

碘鹽與無碘鹽:區別就在于兩者是否含有碘酸鉀;無碘鹽沒有 額外添加碘化物,所以適合水源性高碘地區的人群食用。另外像患有 甲狀腺炎癥的患者等人群,就需要單獨使用無碘鹽。而碘鹽就是含有碘酸鉀, 基本適合我們大部分人群。

海鹽、湖鹽、井鹽和礦鹽:這四類名稱的食鹽,主要區別就在于 獲取方式不同。從營養角度來說,鹽主要是鈉,所以 基本上沒有實質性區別;而從質量角度上來說,井礦鹽是通過全密封真空工藝精煉而成, 是純天然的。所以不管是色澤、形狀等等都相對優質一些。

精制鹽、日曬鹽:這兩類名稱的食鹽,主要區別是在于 加工方式不同。經過凈化、加工提煉處理后的精制鹽,不管是從 外觀、口感都比較精細,雜質也比較少;但相對來說,因為日曬鹽 沒有經過深度加工,雖然顆粒粗一點,但 營養成分得到了最大程度的保留。但缺點在于雜質多。長期食用,大部分人基本都是選擇精制鹽

總結:買食鹽的時候,首要就是 根據自己日常需求選擇合適的鹽類。如果像一般我們腌制咸菜等等,那這個時候推薦就是選擇日曬鹽更實惠營養一些;但如果日常除非有特殊情況,普通人推薦的精制鹽、井礦鹽等等都可以。

2、看執行標準號

從食鹽外包裝名稱鎖定目標后,第二行要主要看的就是 食鹽的執行標準號。尤其是食品類的產品,在安全質量一定要求必須是十分嚴格的,并且也要 符合國家強制執行標準,這樣的產品對我們消費者來說才能更放心的挑選食用。并且通過觀察執行標準號,我們也能具體地辨別出網上報道的「 工業鹽」、「假鹽」等等, 避免添加成分超標,長期食用對我們人體更是存在很大的隱患。

現在市面上食鹽的執行標準號有:包含 國家強制標準、行業標準、企業標準3大類。所以一般購買食鹽的時候,一定要認準這3類執行標準號,如果說連 基本的標準號都沒有;或者三者當中 一個都不符合,那這樣的食鹽建議大家不要選擇。

其中具體的如:

國家執行標準:GB/T5461、GB2721

行業執行標準:NY/T1040

企業執行標準:Q/JSGF打頭、Q/HYH打頭、或Q/JSYY打頭

3、看配料成分

最后一行要看的就是食鹽的配料成分;而之所以看這個,目的一就是看里面是否 添加過多的添加劑;其次像我們食用食鹽,大家都知道,主要就是為了獲取 氯化鈉,所以一般好的食鹽配料成分,基本也就是氯化鈉。但有些食鹽你仔細觀察,配料表當中還會含有一些添加劑等等,例如常見的: 亞鐵氰化鉀。

亞鐵氰化鉀,在食鹽當中的主要目的是 為了防止食鹽結塊。這就是為什麼現在的食鹽,及時 放了好長時間基本上很少看到結塊的現象。主要就是亞鐵氰化鉀的功效。但 畢竟也是屬于添加劑,其實好的食鹽基本是不需要亞鐵氰化鉀的,所以建議大家買食鹽的時候,盡量 避免配料成分含有亞鐵氰化鉀或其他添加劑成分的食鹽。

另外現在市面上的食鹽,按照價格基本可以分為兩大類;一類是2-5元一袋;再者就是10-30、40元袋類;2-5元一袋的食鹽,基本都是我們購買的普通食鹽,像上面我們說的碘鹽或者無碘鹽,精制鹽等等,都是推薦選擇的。

而對于上10元一袋的食鹽,基本都是像風味鹽、加鈣鹽、玫瑰鹽等等;這些 所謂的「高檔鹽」,實質上也都是在普通鹽的基本上,加入微量的營養元素。但價格卻翻了好了翻。人體每天食鹽攝入量在5-6g左右,不用多少的,大家應該也能想到, 如果讓你從食鹽當中獲取這所謂的營養元素,那你每天應該吃多少食鹽?

所以買食鹽,一定不要認為價格貴的就一定是好的。食鹽的主要成分就是氯化鈉。所以挑選的時候也只要認準氯化鈉就可以,再結合以上三點,相信大家在買食鹽時,也就不會在為「無知」而多掏腰包。


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