使用蠔油時,一定要「牢記」這3點,為了家人健康,別再亂用!

蠔油已經成了家家必備的調料之一,味道鮮美、營養豐富。蠔油以鮮蠔為原料,經過煮熟取汁濃縮,加上輔料精制而成,是老少皆宜的風味調料。

但是大家在使用蠔油的時候, 有3個使用誤區,會導致蠔油的風味與營養受到損失,菜品的味道也受到影響。

1:適量使用

很多人認為蠔油的味道鮮美,不管是做什麼菜,都喜歡一下倒很多蠔油進去,認為這樣做出來的菜會更香。

蠔油本身確實能給菜品增添香味沒錯,但是我們要知道, 我們使用的任何調味品,里面都含有大量的鈉和鹽分,再加上我們炒菜加的鹽,這些鹽分加起來就已經超過我們每天需求的鹽分攝入量了,如果此時再大量的使用蠔油,就控制不了了。

2:不能亂存放

一般我們的調味品都是隨意擺放在廚房里的,但是蠔油不可以。蠔油一旦開封之后,壽命就會很短, 如果放在常溫下保存的話,非常容易變質。所以我們開封過的蠔油,是需要放入冰箱內冷藏保存的,這樣鮮味也不會過多的流失。

3:不要長時間加熱

蠔油一般在最后快要出鍋之前放進去,稍微翻炒一下,這樣才能最大限度地保留其鮮美的味道。如果過早放進去,不停翻炒的話,反而會使它的鮮味極大地降低,這樣即使是放了,味道也不會變好。

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