買五花肉,上五花和下五花哪個好?老屠夫:區別很大,別再亂買了

豬肉的口感比較好,營養價值高,價格便宜,所以很多人都特別喜歡吃,在咱們平常生活中,豬肉的做法多種多樣,無論是炒著吃,還是燉著吃,都深受大家的喜愛,尤其是五花肉,買的人最多。其實,咱們在買這個五花肉的時候也是有技巧的,就比如說一個很簡單的問題,上五花肉和下五花肉就有很多人分辨不清楚。那麼這兩者之間到底存在什麼樣的區別呢?今天就來跟大家詳細說一下。如果你也比較感興趣,那麼咱們就一塊看一下吧。

首先呢,跟大家說一下什麼是上五花肉和下五花肉,那麼什麼是上五花肉呢?上五花肉是指靠近排骨處的五花肉。那麼什麼是下五花肉呢?下五花肉是指,靠近豬肚上的五花肉。這個時候可能很多朋友就有這樣的疑問了,那就是五花肉是上五花肉好呢?還是下五花肉好呢?為什麼大家把它稱作五花肉呢?

先說一下為啥說它是五花肉,因為這樣的肉它是肥瘦相間的,它的第一層是豬皮,第二層是肥肉,第三層是瘦肉,一層肥肉,一層瘦肉,所以稱它為五花肉。一些上等的五花肉,它的肥瘦層數可以達到七層,而一般來說,五層以上的五花肉,都是好的五花肉,一些不太好的五花肉它只有三層,只有肥到瘦,再到肥。

就沒有瘦肉了。上五花肉的肥肉比較多,而瘦肉比較少,它的隔層層次也比較少,一般來說只有三層。吃的時候口感也不是很好,肥肉比較油膩,單獨烹飪的話就比較油膩。

很多人會拿上五花肉來做餡料,但是需要搭配上一些蔬菜,這樣會更好吃。如果僅僅只烹飪上五花肉的話會比較油膩,所以在烹飪的時候需要和其他的蔬菜搭配起來。

接下來說一下這個下五花肉,下五花肉雖然是長在豬肚腩上,但是卻是肥瘦相間最好的一塊五花肉,它的肥瘦相間層次比較多,一般都是五層,而且肥瘦分布也比較均勻,肉質比較細膩,吃起來肥而不膩,是五花肉的首選,這種五花肉非常適合做紅燒肉或者回鍋肉,出鍋后特別好吃,一點都不油膩。

以上就是上五花肉和下五花肉的區別,其實它們的營養價值是一樣的,只是口感上有一點不同,大家可以根據自己的需求來進行購買。我們又該如何選擇新鮮優質的五花肉呢?

首先,看一下肉的層次,優質的五花肉層次比較多,一般為五層或者七層,像3層4層的,這種五花肉就是比較差的五花肉,在挑選購買五花肉的時候盡量挑選層次比較多的五花肉。

第2點就是要聞一下五花肉的味道,一般比較新鮮的豬肉都會有股清香味,如果聞起來有異味的話,就說明是注水肉或者是放了很長時間的豬肉,就不要購買了,

第三要看一下豬肉的顏色,一般比較新鮮的豬肉,它的顏色是比較紅的,比較深的,如果它的顏色看起來比較淡,有一點暗紅就說明豬肉已經下過水了,或者是放的時間比較久了的豬肉。

以上就是今天要跟大家分享了購買豬肉的小知識,你學會了嗎?


用戶評論