餃子包好后,直接放冰箱就「廢了」,教你一招,餃子不粘連不破皮

俗話說「好吃不過餃子」,餃子不但味道獨特,而且各種菜餡的寓意也不同。白菜餡—百財之意,把菜「財」用「皮包」起來,寓意把財富裝進口袋,知道這個寓意后您是不是也愛上吃餃子?

不過包餃子一頓吃不完,很多人都把餃子放冰箱里凍起來,但是凍餃子不如鮮餃子好吃,而且很容易煮破皮,今天小編就和大家分享一下:凍餃子如何保存和煮凍餃子的小竅門,按照我的做法,和鮮餃子一樣好吃。

首先,竅門一、自己揉面做餃子皮的時候,面粉里要加一勺鹽,這樣做的餃子皮才筋道,怎麼煮都不容易破皮,如果不加鹽,煮凍餃子很容易破皮。

二、餃子包好后,直接放冰箱就廢了,很容易粘連,包餃子也要注意,皮一定要捏緊,有的餃子皮破皮真的是沒有捏緊所導致的。包好的餃子不要直接放篦子上,一定先把篦子均勻地撒上干面粉或者淀粉,然后每包好一個餃子底部也要沾下干面粉再放篦子上,這樣就避免了和篦子粘連導致餃子粘破皮。

三、包好的餃子不要直接放冰箱,很多人都是包好直接放冰箱,難怪會凍裂。正確做法是放保鮮盒,或者一層一層鋪在冰箱隔板里,擺滿一層后,過10分鐘,待餃子凍成型 ,撒點干面粉再擺第二層,這樣就更加保險了。雖然現在有速凍餃子盒,但比較占冰箱空間,除非有大冰箱。

餃子凍成形后,根據自己平時一頓吃的量裝入保鮮袋或者保鮮盒,密封好放入冷凍保存,這樣不管冷凍多久都不用擔心會凍裂破皮。如果餃子量大,還是裝保鮮袋比較方便,裝的多冰箱也不會占用太多空間。

煮凍餃子的竅門:煮凍餃子要掌握2點,第一種方法,溫水下鍋煮,這樣餃子皮不會突然遇熱漲破,隨著水溫的升高,凍餃子自然解凍。第二種方法,沸水下鍋,但水一定要足夠多,煮餃子時水少了就很容易粘連、破碎。


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