不會包粽子?用一個寶特瓶,1分鐘包好,好看不漏米,適合新手

每年端午節,大家是自己包粽子,還是買粽子呢?估計很多人都買粽子吃吧,覺得包粽子太麻煩,一年也就吃一次,還是直接買吧。還有一部分人買粽子吃的原因,就是不會包粽子,太難了,光是粽葉怎麼彎都不會!

別著急,今天我就和大家說說包粽子的技巧,看完你就會包粽子了,保證好吃。從糯米的選擇,到如何包法,講得清清楚楚,想要自己包粽子的朋友快學一學吧,再也不用買粽子了,隨吃隨包。

【包粽子】

準備糯米、粽葉、棉線、餡心、寶特瓶。

1、糯米分為圓糯米、長糯米,包粽子應該用哪種?2種糯米的口感相差很大,千萬別搞錯了。要選擇長糯米,它的黏性高,口感更加軟糯,千萬別買錯了。

2、把糯米放進清水里,淘洗2遍后加水浸泡4個小時。包粽子,糯米要浸泡,不然不容易煮熟,會夾生的,口感不夠軟糯香甜。但泡多久呢?有些人泡一晚上,時間太長了,會把糯米泡爛,粽子口感發粘。其實泡4小時就行了,保證粽子吸收一些水分。

3、泡糯米的時候,我們要處理粽葉,生粽葉是不能直接包粽子的,容易破裂,還會有青澀味,粽香味不濃,必須先用水煮一下。

4、新鮮粽葉先浸泡2小時,然后燒一鍋開水,加入一勺鹽、一勺食用堿,放進粽葉煮10分鐘,撈出用清水浸泡著,就可以包粽子了。這樣處理后,粽葉的柔韌性增強,粽香味濃郁。

5、每個人的口味不一樣,根據自己的口味準備餡心,比如豆沙餡、蛋黃餡、或是肉餡都可以。要注意的是,肉要用生的,提前加調料腌制入味。

6、準備工作做好了,就可以包粽子了。把寶特瓶用剪刀從瓶口至瓶身1/3處剪下來,我們就借助這個瓶口來包粽子,非常方便。

7、把粽葉有葉柄的一端剪平,然后向內卷成一個漏斗,放進剛才剪好的瓶口里,這樣就不會變形了,先放一些糯米,再放餡心,最后用糯米填平,然后把長邊的粽葉折疊過來,壓緊后圍著粽子纏幾圈,再用棉線把粽子綁起來就行了。

8、用這個方法包的粽子,簡單快速,還不擔心漏米,造型也很好看,新手也能學會。

9、包好的粽子丟進高壓鍋里,倒入適量的清水沒過粽子,不要裝太滿,蓋上蓋子煮開,小火繼續煮1小時,然后浸泡1個小時,香甜軟糯的粽子就做好了。

10、煮熟的粽子不要直接吃,用水浸泡一段時間,吸收更多的水分,口感才軟糯。


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