家里菜刀變鈍怎麼辦!教你3招,自己動手處理,跟新買的一樣

1、磨刀石:

1:磨刀要先先磨內刃面。使菜刀與磨刀石呈3°~5°角(內刃面越小,切菜時越省力)。來回磨刀時,保持此角度基本不變。每磨幾十下,按照1.1的方法觀察刀刃,直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀,會使刀刃卷曲,刀刃線加大。

2:再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°~8°角(外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離,但也不宜太大)。來回磨刀時,保持此角度基本不變。每磨幾十下,按照1.1的方法觀察刀刃,直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀,會使刀刃卷曲,刀刃線加大。

2、碗底磨刀

如果家里沒有磨刀石的話,也可以在廚房里就地取材,廚房間里的瓷器比較多,比如吃飯用的碗,也可以用來磨刀,利用碗的底部粗糙感來磨刀,效果也是非常明顯的。

手握緊刀把,讓刀面與杯底呈20°左右的角度反復打磨。陶瓷非常堅硬粗糙,類似磨刀石一樣的,只要將刀面在瓷器底用力來回摩擦,這樣就能把刀打磨鋒利了。在我們生活中除了碗,還可以用瓷盤、陶瓷酒杯等等。

3、砂紙

用砂紙也可以做出一個簡易的磨刀石。大家都知道砂紙,在我們生活也是打磨東西的 平時大多用來,打磨一些生銹的鐵騎,可以將鐵上面的銹跡輕松的就能打磨掉。但是我們用它來打磨一些變鈍的刀具也是可以的,砂紙上面有一層的小顆粒,我們將刀放在水面來回的打磨,不用很大力氣去磨,只要保持穩定的力度就好。


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