泡發木耳有妙招,記住別只用清水泡了,3分鐘泡開大又軟,太棒了

木耳是咱們平常生活中非常常見的一種食材,它的口感特別好,而且味道也還不錯。咱們平時一般是用木耳來當作配菜,今天來跟大家分享一個涼拌木耳的做法,這樣做出來的木耳木耳美味可口,開胃下飯,非常好吃,而且做法特別簡單,除此之外還要跟大家分享一個快速泡發木耳的小技巧,泡發木耳有妙招,記住別只用清水泡了,學會這個竅門,3分鐘泡開大又軟,但是卻需要用它來做菜的時候就非常實用了,一起來看一下木耳泡發的小技巧以及涼拌木耳的做法吧。

【涼拌木耳】

【烹飪食材】木耳,食鹽,白糖,面粉,大蒜,香菜,生抽,陳醋

【烹飪步驟】

1、這樣做出來木耳非常好吃,美味可口,開胃下飯,健康營養,做法簡單,咱們一起來準備一下涼拌木耳需要用到的烹飪食材,準備適量的干木耳,再準備適當的食鹽,白糖,適量的面粉,面粉不用特別多,一小勺就可以了,然后再準備適量的大蒜,大蒜多一點會更好吃,接著準備一根香菜,適量的生抽和陳醋即可。涼拌木耳的烹飪食材比較少,準備完了之后咱們就一起烹飪涼拌木耳吧。

2、木耳是咱們平常生活中經常吃的一種食材,在吃之前都需要將其泡發。一般人泡發木耳的時候都是用清水直接泡,如果是這樣的話,最低需要半個小時才能夠泡好,需要做菜的時候等著很著急,而今天跟大家分享一個泡發木耳的小技巧,只需要三分鐘就能搞定,接下來一起先看一下這個快速泡發木耳的小技巧是什麼吧。

3、首先咱們先準備一個可以密封的容器,然后將需要泡發的干木耳放到里面,再加上適量的食鹽,白糖,面粉和溫水,給它攪拌均勻,裹上保鮮膜,搖晃兩分鐘,加食鹽是為了殺菌消毒,白糖能夠加速泡發,加面粉是為了吸附木耳里面的臟東西,兩分鐘以后木耳就已經泡發好了,咱們只需要將它清洗干凈就可以用了。

4、接下來說一下為什麼加白糖能夠加速木耳的泡發,因為木耳當中所含的糖,蛋白質分子都含有大量的親水基團,加了白糖能夠快速吸收水分,使其進入到木耳中,這樣就會使木耳快速地膨脹,這個泡發木耳的小技巧你學會了嗎?

5、接下來咱們在鍋中燒上適量的開水,水開之后咱們將木耳放進去焯水一遍,焯水兩分鐘就可以了,木耳焯水到斷生之后咱們將其控水撈出來。把準備的大蒜去皮拍碎,然后切成大蒜末,切好大蒜末之后先放在盤中。

6、接下來再把咱們準備好的香菜洗凈切碎放在盤中。將香菜,蒜末全部放在木耳中,然后再向里面加上適量的食鹽,白糖,生抽,陳醋翻拌均勻,接下來就可以裝盤食用了,非常美味的涼拌木耳就完成了,你喜歡嗎?

【小貼士】

1、泡發木耳的時候可以用上面提到的方法,這樣可以在兩三分鐘內將木耳泡發得特別好。

2、在做涼拌木耳的時候,可以根據自己的喜好加上其他的調味料,比如說辣椒油等。

好了,今天的美食就和大家分享到這里了,我是水阿貝,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!


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