綠葉菜中「補鈣大戶」排行榜,油麥菜未上榜,莧菜第2,建議了解

鈣是我們人體不可缺少的元素之一,在人體中發揮著重要作用,所以平時很多人都會注意補充鈣。在我們日常的很多食材中,都含有鈣這種成分,在一些綠葉菜中鈣含量也是很高的,平時我們也可以多吃些,來平衡營養。下面就來跟大家分享,5種富含鈣的綠葉菜,堪稱「補鈣大戶」,一起來看看吧~

第5名:芥藍

每100克芥藍中,鈣的含量約為128毫克,除此之外,芥藍中還含有豐富的維C,維A以及蛋白質,蘿卜硫素等成分。而且芥藍口感脆爽,微苦,特別適合夏天,吃起來清爽開胃。

推薦食譜:芥藍炒牛肉

食材準備:芥藍300克,牛肉400克,蒜3瓣,料酒1勺,蠔油1勺,醬油1勺,淀粉1勺,姜片適量,食用油適量

1、首先來處理牛肉,切成片狀,注意要逆著牛肉的紋理切,切好以后放入盆中,加入醬油,料酒,食鹽,食用油,淀粉,然后抓勻,腌制20分鐘。

2、把芥藍清洗干凈,注意如果比較硬的地方要去掉,然后瀝干水分,斜刀切成小段備用。

3、鍋內淋入食用油,油熱以后,先把牛肉下鍋,用鏟子快速滑散,把牛肉炒至變色以后,快速盛出以免炒老。

4、另外在鍋內的底油中加入蒜末炒香,然后放入芥藍,大火快炒1分鐘左右,芥藍斷生,然后把牛肉再次下鍋,加入少許的蠔油提鮮,進一步炒至入味就可以關火盛出了。

第4名:油菜

很多人都知道油菜中鈣的含量高,每100克油菜中,鈣的含量約為153毫克。另外在油菜中還富含鐵,鉀,磷以及胡蘿卜素,維A等成分,營養豐富,而且價格很便宜,是一種物美價廉的好食材。

推薦食譜:油菜炒口蘑

食材:油菜300克,口蘑10個,大蒜3瓣,油鹽適量,白糖少許,生抽少許

1、把整顆的油菜分別掰下葉子,這樣更加方便清洗。如果油菜比較大的話,我們可以改刀切窄一些,方便入味和食用。

2、準備一些口蘑,在水中輕輕搓洗干凈,然后用吸水紙把水分擦干,接著切成片狀備用。

3、鍋內淋入食用油,同時放入一半的蒜末炒香,接著把口蘑倒入鍋中,大火快速炒至變軟。烹入1小勺的生抽炒香,然后把油菜倒入鍋中,繼續大火快炒半分鐘左右,油菜的顏色變深,調入適量的食鹽,加入剩余的蒜末,繼續大火快炒半分鐘,就可以關火盛出了。

第3名:紅薯葉

紅薯葉在近些年來深受人們的喜愛,有著「蔬菜皇后」的美稱,其中富含膳食纖維,維生素C,黏液蛋白以及酚類物質。其實紅薯葉中鈣的含量也比較高,每百克的含量約為174毫克。我們可以趁著夏季紅薯葉正瘋長常吃些。

推薦食譜:蒜炒紅薯葉

食材準備:紅薯葉1斤,蒜末適量,小米椒1個,花椒5粒,白腐乳1小塊,蠔油1小勺,食用油適量

1、把紅薯葉放在流動的水下,反復沖洗干凈,然后瀝干水分,如果比較長,我們可以改刀切短一些。

2、炒菜之前,我們先準備一個小碗調個料汁,加入白腐乳稍微壓爛一些,蠔油1勺,然后混合均勻。

3、起鍋燒油,把蒜末和小米椒放入鍋中炒香,接著把紅薯葉倒入鍋中,大火爆炒1分鐘左右,紅薯葉的顏色變深就差不多熟了,這時候倒入我們調好的料汁,繼續快速炒至入味,就可以關火盛出了。

第2名:莧菜

莧菜也是一種很不錯的蔬菜,其中含有豐富的氨基酸,礦物質,胡蘿卜素,維生素C等成分。每100克莧菜中約含有鈣187毫克,而且容易吸收。莧菜口感清淡,常見的吃法有蒜炒,做湯,當然蒸一蒸,也是非常簡單營養的吃法。

推薦食譜:蒸莧菜

食材準備:莧菜1把,玉米面粉20克,白面粉20克,玉米油少許,大蒜2瓣,陳醋1勺,生抽1勺

1、把莧菜的根部剪掉,然后在淡鹽水中浸泡5分鐘,接著清洗干凈,把水分瀝干,切成小段,裝入盆中,淋入少許玉米油,拌勻。

2、接著將玉米面粉和白面粉混合到一起,然后加到莧菜中。均勻包裹到莧菜表面。

3、蒸鍋中提前加入適量的清水,大火燒開。在燒水的過程中,我們把莧菜放到蒸屜上。水開以后,把蒸屜放到蒸鍋上,繼續大火蒸5分鐘左右即可。

4、關火以后,立即把蓋子打開,然后把莧菜抖一抖,散散水汽,裝入盤中。另外將大蒜切碎,放入碗中,加入醋和生抽拌勻。吃的時候可以直接淋入莧菜中,清香爽口,是菜也是飯。

第1名:胡蘿卜纓

很多人都會將胡蘿卜櫻直接扔掉,其實它也是可以食用的。每100克胡蘿卜纓中,鈣的含量高達350毫克,在眾多的綠葉菜中堪稱佼佼者。另外在胡蘿卜櫻子中還含有胡蘿卜素,維a,維e等營養成分,所以今后再碰到胡蘿卜櫻子就別再扔掉啦。胡蘿卜櫻可以熱炒,可以涼拌,可以蒸著吃,當然也可以蒸成菜團子,清淡營養。

推薦食譜:蒸胡蘿卜櫻團子

食材準備:胡蘿卜櫻適量,胡蘿卜1根,白面粉100克,玉米面100克,小米面100克,酵母3克,食鹽少許

1、分別取白面,玉米面,小米面各100克,酵母粉3克,放到盆中,混合均勻。

2、接著把胡蘿卜櫻清洗干凈,控干水分以后,切碎。胡蘿卜洗凈去皮后,切成小細條,放入盆中,與面粉混合均勻。

3、接著加入少量的溫水,將面粉與蘿卜纓揉成團。然后用保鮮膜包好,發酵至2倍大。因為面粉中含有比較多的粗糧,發酵以后口感會變軟,而且也更好消化。

4、將發酵好的面團取出,按揉排氣,然后繼續揉勻。接著分成小劑子,團成包子的形狀。然后用濕布蓋住,繼續醒發十五分鐘左右,直到體積變大,拿在手中感覺到輕飄飄的。

5、把醒發好的團子放到鍋中,水燒開以后,繼續蒸二十分鐘即可關火。然后燜3-5分鐘,就可以取出來了。


用戶評論