阿基師教大家煮紅豆湯!這樣做煮,只需20分鐘,煮的豆子軟爛還不破皮

許多人喜歡在煮粥的時候加入一些紅豆或綠豆,可由于豆類太硬不好煮熟,經常會出現大米已經熟了可紅豆還咬不動的情況,這樣煮出來的粥不僅口感很差,還容易造成食材浪費。

不用覺得頭疼,今天就教給大家一個8分鐘煮豆大法,只需簡單3步,不管什麼豆子都給你煮得口感軟糯!趕快學起來吧!

一、【8分鐘煮豆大法】

第1步:泡豆子

千萬不要傻乎乎把豆子直接下鍋煮,這一步準備必不可少:將適量的豆子用水洗凈,再用清水浸泡30分鐘,注意水面一定要沒過豆子,這樣才能讓豆子充分吸收水分。

第2步:凍豆子

30分鐘后的豆子已經被泡軟,這時候把水分瀝干,將豆子碗直接放進冰箱冷凍室冷凍4-5小時左右,溫度下降會讓紅豆的體積變大,待紅豆被凍硬就可以拿出來了。

第3步:煮豆子

把紅豆從冷凍室拿出來無需解凍,直接開水下鍋煮8分鐘左右,凍硬的豆子忽然遇熱會脹起來撐破表皮,達到快速煮爛的目的,這時候你會看到鍋里的豆子一個個被煮開了花,看著就軟糯。

簡單3步輕松煮爛豆子,煮豆方法已經學會了,但你知道如何挑選優質的豆子嗎?今天就再來教大家3個挑選豆子的小妙招,學會才能賣到優質的豆子哦!

二、【挑選豆子的方法】

01紅豆

紅豆有紅小豆和赤小豆之分,前者形狀飽滿且質地軟,有清熱解毒等多種功效,后者扁平堅硬不容易煮爛,吃多了會影響食欲,但用來煮湯消腫效果不錯。

形狀均勻圓潤,沒有蟲眼且色彩鮮艷的紅豆是優質紅豆,如果聞一聞有淡淡腥味兒,就更好了。

02黃豆

顆粒飽滿有光澤,沒有黑眼的黃豆是好黃豆,必要時可以用嘴咬一個嘗嘗,如果聲音干脆,說明黃豆沒有受潮,干燥的黃豆更方便保存。

03綠豆

紅豆黃豆色彩鮮亮最好,綠豆卻是相反的,比起有光澤,顏色適中的綠豆質量更好,不發芽,沒有黑洞,形狀顏色均勻的綠豆才是優質綠豆,用來熬制綠豆湯口感最佳。

3個挑豆子方法,3個煮豆子步驟,大家都學會了嗎?覺得實用趕快轉發給身邊的朋友吧!


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