洋蔥怎麼切不辣眼睛?教你5個小技巧,切洋蔥再也不流淚

洋蔥是人們餐桌上十分常見的蔬菜,它不僅好吃,還營養豐富,有殺菌、利尿等功效,還可調節血壓、血脂,促進消化。不過,由于洋蔥中含有一種「催淚因子」,這導致人們在切洋蔥時經常因辣到眼睛而流淚。那麼,有沒有什麼方法可以讓我們在切洋蔥時不辣眼睛呢?下面小編為大家分享幾種實用的方法。

1、將刀子沾水

切洋蔥之前可以將刀子沾上水,由于洋蔥中含有的刺激性物質是溶于水的,因此用沾水的刀子切洋蔥,可以減少刺激性氣體的揮發,避免流淚。

2、用溫水浸泡洋蔥

在切洋蔥之前先把洋蔥皮去除,之后對半切開,放置于溫水中浸泡,約5分鐘后即可取出,由于溫水可以去除洋蔥內一部分的刺激性物質,這時再開始切洋蔥就不會感到辣眼睛了。

3、用微波爐加熱

洋蔥內含有的催淚物質有不耐熱的特性,一旦受熱,它的性質會發生改變,利用這個原理,可以在切洋蔥之前把洋蔥放到微波爐內加熱幾十秒,這樣再切洋蔥,就不會辣到眼睛了。

4、放冰箱中冷藏或冷凍

切洋蔥之前可以先把洋蔥放在冰箱內冷藏,約5~10分鐘之后就可以取出,也可以放在冷凍室冷凍約1分鐘左右,此時洋蔥內的刺激性物質不容易揮發出來,這時再切洋蔥,也可以避免刺激到眼睛。

5、在鼻孔塞上紙巾

洋蔥的刺激性氣味首先會通過鼻腔,再進入腦神經,這才會刺激流淚,因此,切洋蔥時也可以在鼻孔內塞上兩團紙巾,阻隔刺激性成分鉆入鼻孔,從而避免了眼睛被辣到。


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